人們常說：“五谷豐登，六畜興旺”，那么，“五谷”指的是哪五谷？六畜又是指哪六畜呢？

五谷豐登

答案是：六畜為牛、馬、羊、豬、狗、雞；五谷為稻、黍（小米）、稷（高粱）、麥、豆。

小麥

在國人的傳統觀念里，“五谷豐登”寓意農業豐收，糧食富足，風調雨順，豐衣足食。“六畜興旺”則代表家庭富貴，人丁興旺，生活富裕，興旺發達。這兩句成語，也被延伸指整個社會繁榮昌盛、國富民強，人們安居樂業，幸福安康，社會安定。是人們對美好生活的一種向往和祝福。

六畜興旺

農村過去貼春聯，都要在糧囤、糧缸、糧倉上貼上“五谷豐登”的短聯；在豬圈、雞圈、羊圈等圈門上方，貼上“六畜興旺”短聯。在大門口的影壁墻上，貼上“出門見喜”四字對聯。從格式上看，它們都不算是對聯，只能算是橫批。實際上，農村的糧食作物遠不止五種，而農村飼養的家畜也大大超過六種。之所以叫“五谷豐登，六畜興旺”只是泛指，因為從一到十，是最常用的序號，一和二配合，三和四結合，五與六搭檔，七和八搭配，九與十常用，既朗朗上口又工整押韻，非常的奇妙。而其中三和四、五和六應用最廣泛。比如三從四德、三心二意、三言兩語、三番五次、三妻四妾、朝三暮四、說三道四、低三下四、挑三揀四、三老四少、橫三豎四以及五顏六色、五臟六腑、五黃六月、五冬六夏等。所以，五谷豐登和六畜興旺，泛指所有的糧食和家畜家禽。

五谷豐登

在五谷中，稻、麥、豆是現今農村常見的農作物，非常普遍。尤其是水稻和小麥，大江南北、長城內外，都有種植，而我國也是水稻的發源地。水稻和小麥也是全球種植最廣的兩種農作物，小麥第一，水稻第二。它們自古以來就是人們餐桌上的主食。雖說南北方都有栽培，但北方還是以面粉為主，南方以稻米為主，這也是南北方飲食差異所造成的。至于大豆，也是一種常見的油料作物，是人體脂肪補充的主要來源。黍和稷是指谷子和高粱，它們曾經是我國農業區的主要農作物，后來農業發展，飲食結構發生變化，小米和高粱的畝產量低，難以滿足人口快速增長對糧食的需求，所以小米和高粱逐漸被小麥和玉米取代。

五谷豐登

《三字經》里說：“馬牛羊，雞犬豕，此六畜，人所飼”。它們的作用是：馬致遠，牛負重，雞司晨，犬守夜，豬羊一刀菜。六畜中的馬、牛最重要，它們是生產資料，也是運輸工具，因此放在首位。在古代，交通不便，交通工具更是匱乏，馬是陸地上的主要交通工具，不僅能馱貨物，還能拉馬車，同時也是騎兵的構成要件。在古代，馬一直是國家的戰略資源，不許百姓私自買賣交易。明朝時期，馬和茶被朝廷壟斷，屬于國家戰略資源。

谷子

而牛是農民的忠實伙伴，是農村的第一家畜。其實，馬在農村并不常見，而牛卻非常普遍。這主要是因為用途不同。牛能拉車、耕地、打場，容易飼養，耐力強，不生病，性情溫和，壽命長。而馬比較嬌貴，性格驕傲，耐力不如牛，使用范圍窄，除了奔跑速度比牛快外，其他方面都次于牛。農村有句俗話，叫：鐵驢銅騾紙糊的馬！說的就是這個意思。而對于農業生產來說，牛的作用大于馬，所以牛和馬在一起說，都是牛排在前面，比如做牛做馬、牛頭馬面、牛高馬大、風牛馬不相及等。而對于軍事上來說，馬的作用大于牛，牛對于軍事幾乎沒有作用，可以忽略不計，除了諸葛亮用過“火牛陣”之外，其他的就再也沒有什么了。

六畜興旺

另外，在古代牛和馬都是不準隨便宰殺的，不管是哪個朝代，都不準隨便宰殺牛、馬吃肉，否則就要被刑罰。至于《水滸傳》里的好漢們大碗喝酒大塊吃肉，動輒就大喊一聲“小二，切四斤牛肉來”，那是藝術虛構的，在現實中絕無可能。就是現在，在尼泊爾、泰國及不丹等東南亞國家，牛也是非常神圣的，受國家保護，任何人不得傷害牛。牛可以在大街上隨意溜達，車輛和行人都得主動避讓。

六畜興旺

六畜中的雞、羊和豬，是人類馴化而來的食物，它們主要就是被來補充營養的。養雞、豬就是用來吃蛋吃肉。農村人殺雞前總要說一句：“小雞小雞你別怪，你是主人的一刀菜！”嚴格來說，雞是家禽而不是家畜。羊、豬和雞雖然沒有牛馬那么高、大、上，但它們的保有量非常大，農村幾乎家家都會養羊、喂豬、養雞，但不會每家都有牛馬！所以對于農民來說，羊、雞和豬反而比牛和馬更重要。雞飛狗跳、豬嘶羊鳴嘛！

牛

狗是人類忠實的朋友，它和牛馬羊豬雞都不同，既不是用來干活，也不是用來吃肉，而是用來狩獵、看家護院、陪伴人類的。所以在六畜中，狗與人類最親近。直到現在，狗狗還在生活中占有一席之地。而且，狗早已不局限于農村了，城市的養狗量，已經超越農村。狗的智商很高，牛和馬雖然也有靈性，但遠不如狗狗與人類朝夕相處這么親近和普遍。狗的作用已經不再是看家護院了，而是作為生活中的一部分，融入到現代社會中了。

羊

牛和馬在如今的農村，已經不太多見了，除了偏遠的西南、西北地區，其他地方大多都被機械取代，屬于它們倆的時代早就結束了。雖然在農耕社會中，牛和馬起到了很大的作用，但歷史的車輪滾滾而去，社會發展日新月異，牛和馬逐漸遠離我們而去。豬、羊、雞變成了集中飼養的肉類食品來源。狗則成為寵物，與人類朝夕相處。

豬

所以，五谷豐登，六畜興旺，只是泛指，也不一定就是五谷、六畜，也許是七谷、八畜。尤其是玉米被引進我國后，也成為一種重要的農作物，現在的玉米，已經成為一種非常普遍的飼料。五谷豐登，六畜興旺，是人們對美好幸福生活的憧憬和祝愿。