大家好，這里是第一名廚，關(guān)注我們，會(huì)有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

木耳炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，以豬瘦肉和黑木耳為主要食材，配上蔥姜，辣椒等輔料***而成，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。

今天就給大家分享木耳炒肉片的具體做法，喜歡自己動(dòng)手做飯的朋友，可以先收藏起來(lái)，有空的時(shí)候做一下試試，這道菜雖然簡(jiǎn)單，但是想要做的更加入味，還是需要一點(diǎn)點(diǎn)小技巧。

其實(shí)主要是肉片的腌制***，和各種配料的調(diào)制，下面就跟著我們來(lái)學(xué)一下吧。

首先準(zhǔn)備一下食材：小米辣幾個(gè)切成斜片，大蔥一段切成蔥花，生姜一小塊切成姜片，木耳切成細(xì)絲，放入盆中備用，瘦肉洗凈后切成薄片放入碗中。

用清水把肉片沖洗一下，倒入漏勺中控干水分放入碗中。

加入胡椒粉，食鹽，雞精，生抽，料酒各適量。

用手抓勻，腌制五分鐘使其更加入味。

等肉片腌制好以后，加入適量干淀粉拌勻，打上勁。

加入少許植物油，用筷子拌勻備用。

起鍋添入適量清水，等水燒開(kāi)后，下入切好的木耳。

焯水一分鐘左右，倒出控水拔涼，放入盆中。

另起鍋倒入食用油，油溫?zé)廖宄蔁釙r(shí)，下入腌好的肉片。

用勺子輕輕推動(dòng)，避免肉片粘連，30秒后倒出控油。

另起鍋添入半勺食用油，倒入蔥花和小米辣爆香。

倒入肉片和木耳，加入料酒，辣鮮露，老抽，食鹽，白糖，雞精，胡椒粉，十三香各適量。

開(kāi)大火快速翻炒幾下，淋入少許明油，簡(jiǎn)單翻炒片刻，就可以關(guān)火起鍋裝盤(pán)了。

好了，到這里，這道營(yíng)養(yǎng)美味的木耳炒肉片就做好了，學(xué)會(huì)了就趕快試試吧。

下面是所用到的食材和調(diào)料，供大家參考

食材：黑木耳，豬瘦肉，大蔥，生姜，小米辣

調(diào)料：胡椒粉，食鹽，雞精，生抽，料酒，辣鮮露，老抽，白糖，胡椒粉，十三香

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請(qǐng)幫忙點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)，敬請(qǐng)關(guān)注第一名廚，我們下期再見(jiàn)