炒茶

春意盎然，春茶也已經悄然上市。今年南京雨花茶的價格如何，怎樣判斷買到的雨花茶是否正宗？近日，揚子晚報記者探訪了幾家茶園。

揚子晚報/紫牛新聞記者劉麗媛

“雨花茶我都是直接去茶園買，知根知底。”茶友老李告訴揚子晚報記者，南京還有一些茶園保留著“家庭作坊”的模式，規模不大，一家人經營，只在采茶季雇上幾個工人，產量不大，老顧客們到了季節到茶園里走一圈就基本買光了。

南京浦口區就有這樣一家茶園。茶園有400多畝，加入了福童茶葉種植***合作社，不過主要是在茶園內銷售，每年幾千斤茶葉基本都在茶園里賣。3月12日，茶園才開始采茶，老板說，茶園的采茶、炒茶都是手工操作，考慮人工成本越來越高，茶園推遲了幾天開采，遲幾天開采每日的產量高一些，價格和去年差不多。

南京盛峰茶業有限公司董事長、江蘇省級非物質文化遺產代表性傳承人、南京茶葉行業協會名譽會長陳盛峰也推薦大家到茶園買茶。他告訴揚子晚報記者，現在云南等地也生產“雨花茶”，市面上很多雨花茶不是南京本地茶，要喝正宗的南京雨花茶，首先認準兩個標志：南京茶葉行業協會監制的雨花茶證明商標、南京市市場監督管理局授予的雨花茶地理標志產品專用標志。而如果有時間，他更希望茶友們到春天的茶園逛逛，買到正宗南京雨花茶的同時，也能感受雨花茶炒制承載著的非遺文化內涵，對茶文化有更深的認識。

由于山上氣溫低，南京六合一家茶園開采茶葉時間要遲一些。茶園有2000多畝茶樹，3月20日開始大規模采摘。茶園雨花茶是機械化炒制，產量高、銷售廣，極品雨花茶售價從六七千元一斤到一萬多元一斤不等。

“由于人工成本高，茶葉的價格其實每年都在漲。”陳盛峰坦言，春茶剛剛上市，真正的新茶價格偏高，不過，精品的獅峰龍井每斤賣到1萬元至6萬元，相比之下，“南京的春茶好像不要錢似的”。他還告訴記者，今年2月底，他就到老山獅子嶺炒了第一鍋春茶，但是當時量很少，南京春茶真正上市是在3月中旬左右。現在春茶量依然不多，沉得住氣的市民不妨等到4月中旬，那時候春茶大量上市，價格可以降一些。

作者：劉麗媛

來源：揚子晚報