相信炒雞蛋是最簡單的家庭作法，而最簡單的烹飪法也是最能燒出一道菜原始口感，所以今天分享的是最普通的炒雞蛋，用家里自己壓榨的農村胡麻油炒出雞蛋更香…
By幽默的鰩魚很沉思
用料雞蛋5顆蔥四五小根食鹽一茶匙胡麻油看雞蛋下油做法步驟1、小蔥洗好切短備用
2、先拿出五個雞蛋備用
3、把蔥切碎成蔥花
4、找個容器放蔥在把雞蛋打上面
5、打好雞蛋放鹽放點胡麻油
6、攪勻后嘗下鹽度，根據自己口味
7、熱鍋涼油，油溫七成熱冒泡放雞蛋液
8、先讓雞蛋液定型成餅狀不能翻炒
9、定型成這樣稍微把里面蛋液往倆邊滑
10、從蛋餅中滑開一面先翻面（為了口感嫩，我著急的從中間劃了）你們也可以，轉小火蛋餅定型好后再翻面
11、在另一面也跟著翻
12、倆面焦黃里面嫩口感是最好的，如果想吃老的在多翻倆下
13、裝盤盛出，美味的雞蛋做好了（由于著急今天的炒雞蛋沒炒成我理想的餅狀，如果大家喜歡家炒雞蛋也試這做吧）
雞蛋的營養功效1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預防癌癥：根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
雞蛋的飲食禁忌1.未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸后忌存放
2.產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了
3.雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一
4.新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉
5.毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌
6.嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。
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