如果非要用一道菜來證明我來自哪里，我選擇水煮肉片。“麻、辣、鮮、香”，水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯。
水煮肉片|by演堃@楊爸爸
原料：
瘦肉500克、料酒兩勺、現磨胡椒粉適量、圓生菜一顆、蔥少許、麻辣醬包一包、姜少許、鹽兩勺、蛋清一個、清水適量、雞精少許、辣椒段大量
1.瘦肉切成片。
2.然后放入調味料，抓均勻之后腌制一小時左右。
3.圓生菜掰開。
4.炒鍋做水，燒***入圓生菜焯燙。
5.焯燙好老處理鋪到大碗的底部。
6.腌制好的肉片過水焯燙。
7.然后鋪到圓生菜上面。
8.蔥姜備好。
9.超過燒油，放入蔥姜辣椒段翻炒。
10.然后倒入麻辣醬包翻炒出香味。
11.之后導入清水大火燒開之后轉小火在煮開一會關火，澆到肉片上，之后肉片撒上辣椒末燒熱油淋上，放香菜即可。
12.成品圖。
