特別說明：本文幾乎收集齊了所有白酒的國標(biāo)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。可以收藏起來平時(shí)核對(duì)用。

網(wǎng)上很多文章標(biāo)榜著怎么看白酒標(biāo)簽，只要是有這幾個(gè)國標(biāo)代號(hào)的都屬于固態(tài)發(fā)酵法白酒，都是好酒。是不是這樣的呢？可是不要以為有這幾種產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)標(biāo)注的就是好酒。這些代號(hào)只是區(qū)別于液態(tài)法白酒而已。

白酒標(biāo)準(zhǔn)從認(rèn)證級(jí)別上分為：

國家標(biāo)準(zhǔn)GB地方標(biāo)準(zhǔn)DB團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB

白酒標(biāo)準(zhǔn)從內(nèi)容上分為：

基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（具體的各種類型的酒，酒瓶標(biāo)簽上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)就是這個(gè)）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)***標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)范原輔材料標(biāo)準(zhǔn)地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（帶有地域范圍的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)）首先我們來了解一下國標(biāo)

國家標(biāo)準(zhǔn)又分為兩種：

強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)為“GB”推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)為“GB/T”

強(qiáng)制性國標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)是保障人體健康，人身安全的標(biāo)準(zhǔn)。所以，在白酒（或食用酒精飲料）標(biāo)準(zhǔn)中有幾個(gè)基礎(chǔ)的標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，比如一下幾個(gè)：

這些強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)是基礎(chǔ)的類別，所以很少會(huì)出現(xiàn)在具體的某一款酒的酒瓶上面。一般會(huì)是推薦性國標(biāo)中的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)才會(huì)出現(xiàn)在酒瓶中。

液態(tài)法白酒GB/T20821-2007固液法白酒GB/T20822-2007

有人會(huì)問，奇怪，有液態(tài)法白酒和固液法白酒標(biāo)準(zhǔn)，為什么沒有固態(tài)發(fā)酵法白酒標(biāo)準(zhǔn)呢？因?yàn)楣虘B(tài)發(fā)酵法白酒有各自的分類。所以，沒有一個(gè)總的固態(tài)發(fā)酵法國標(biāo)。

固態(tài)發(fā)酵法白酒按香型分類：

下面是十大香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)。

醬香型白酒GB/T26760-2011濃香型白酒GB/T10781.1-2006清香型白酒GB/T10781.2-2006濃醬兼香型白酒GB/T23547-2009鳳香型白酒GB/T14867-2007豉香型白酒GB/T16289-2018米香型白酒GB/T10781.3-2006芝麻香型白酒GB/T20824-2007特香型白酒GB/T20823-2017老白干香型白酒GB/T20825-2007

很多人說白酒有12大或13大香型，確實(shí)香型不只有這些，但是很多后來形成的香型（比如馥郁香型和藥香型）均沒有正式形成國標(biāo)，只有地方標(biāo)準(zhǔn)。

另外固態(tài)法白酒中還有：小曲固態(tài)法白酒GB/T26761-2011，目前國標(biāo)里面按酒曲分類的只把小曲固態(tài)單列出來了，某小白的產(chǎn)品就是這個(gè)國標(biāo)。

以上10大香型國標(biāo)的白酒都屬于固態(tài)發(fā)酵法白酒，不要以為只要標(biāo)注這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的酒就是看到寶貝了，它們只是區(qū)別于液態(tài)法白酒而已。

國標(biāo)GB--地理標(biāo)志產(chǎn)品

在白酒國標(biāo)中還有一類：地理標(biāo)志產(chǎn)品。

GB/T22736-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品酒鬼酒GB/T19328-2007地理標(biāo)志產(chǎn)品口子窖酒GB/T18624-2007地理標(biāo)志產(chǎn)品水井坊酒GB/T19508-2007地理標(biāo)志產(chǎn)品西鳳酒GB/T21822-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品沱牌白酒GB/T19961-2005地理標(biāo)志產(chǎn)品劍南春酒GB/T18356-2007地理標(biāo)志產(chǎn)品貴州茅臺(tái)酒GB/T19327-2007地理標(biāo)志產(chǎn)品古井貢酒GB/T22211-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品五糧液酒GB/T19508-2007地理標(biāo)志產(chǎn)品西鳳酒GB/T22041-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品國窖1573白酒GB/T22046-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品洋河大曲酒GB/T19961-2005地理標(biāo)志產(chǎn)品劍南春酒GB/T22735-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品景芝神釀酒GB/T21261-2007地理標(biāo)志產(chǎn)品玉泉酒GB/T22045-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品瀘州老窖特曲酒GB/T19329-2007地理標(biāo)志產(chǎn)品道光廿五貢酒GB/T21263-2007地理標(biāo)志產(chǎn)品牛欄山二鍋頭酒GB/T21820-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品舍得白酒GB/T19331-2007地理標(biāo)志產(chǎn)品互助青稞酒

飛天茅臺(tái)：GB/T18356-2007地理標(biāo)志產(chǎn)品貴州茅臺(tái)酒

這個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)具體到某一個(gè)品牌或某一個(gè)系列產(chǎn)品。不是一個(gè)酒廠有這個(gè)地理標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)資格，它所有的產(chǎn)品都可以用。比如飛天茅臺(tái)是：“GB/T18356-2007地理標(biāo)志產(chǎn)品”。而迎賓則是：“醬香型白酒GB/T26760”這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

茅臺(tái)迎賓：醬香型白酒GB/T26760-2011

牛欄山二鍋頭的地理標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)并不是所有牛欄山生產(chǎn)的產(chǎn)品都在用，只有按“GB/T21263-2007地理標(biāo)志產(chǎn)品-牛欄山二鍋頭酒”標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的白酒才能標(biāo)這個(gè)，而牛欄山二鍋頭大量的產(chǎn)品沒有按該標(biāo)準(zhǔn)來做。

比如下面這個(gè)是用的固液法標(biāo)準(zhǔn)。

下面這款酒用的是：清香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)。

雖然牛大哥拿著這個(gè)金字招牌，我卻沒有發(fā)現(xiàn)有一款酒是按地理標(biāo)志產(chǎn)品來做的，所以，大家喝的牛欄山是不是“真正的牛欄山”呢？不知道酒友們是否有喝到有地理標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)的：GB/T21263-2007地理標(biāo)志產(chǎn)品--牛欄山二鍋頭酒。

地理標(biāo)志產(chǎn)品具有：地域、人文、歷史、工藝、品質(zhì)等多方面的特性。因此，地理標(biāo)志產(chǎn)品比上面按香型或曲分類的普通標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格，在工藝和生產(chǎn)地域都有限制。所以，一般獲得地理標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品是要優(yōu)于普通國標(biāo)的產(chǎn)品。

地方標(biāo)準(zhǔn)DB

地方標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品并不是比國標(biāo)的低，只是在一些局部區(qū)域具有很明顯特征的白酒，但又沒有形成全國輻射效應(yīng)的白酒，當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門會(huì)給其認(rèn)證地方標(biāo)準(zhǔn)。

DB52/T550-2013董香型白酒DB12/T493-2018蘆臺(tái)春酒DBS53/007-2015食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)云南小曲清香型白酒DBS52/005-2014食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)小曲清香型白酒DBS23/010-2019食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)龍江小燒酒DB22/T221-2007吉林燒酒（固液法白酒）DB511500/T10-2010宜賓酒（濃香型白酒）DB511500/T12-2010宜賓酒（濃醬兼香型白酒）DB511500/T11-2010宜賓酒（醬香型白酒）DB52/T550-2013董香型白酒DB52/T737-2011勻香型白酒

其中董香型白酒就是藥香型白酒的典型代表，但藥香型白酒的國標(biāo)一直在“娘肚子”里，有點(diǎn)難產(chǎn)的意思。

在地方標(biāo)準(zhǔn)中也有一些優(yōu)秀的產(chǎn)品，會(huì)被列為當(dāng)?shù)氐牡乩順?biāo)志產(chǎn)品。

DB34/T2049-2014地理標(biāo)志產(chǎn)品金種子酒

DB34/T2050-2014地理標(biāo)志產(chǎn)品高爐家酒(高爐酒)

DB44/T1604-2015地理標(biāo)志產(chǎn)品九江雙蒸酒

DB62/T2202-2012地理標(biāo)志產(chǎn)品金徽酒

DB62/T2495-2014地理標(biāo)志產(chǎn)品紅川酒

DB4414/T3-2020地理標(biāo)志產(chǎn)品長樂燒酒

DB34/T2185-2014地理標(biāo)志產(chǎn)品明綠御酒

DB52/T738-2013地理標(biāo)志產(chǎn)品鴨溪窖酒

DB53/T712-2015地理標(biāo)志產(chǎn)品鶴慶乾酒

DB23/T1503-2013地理標(biāo)志產(chǎn)品北大倉酒

DB52/T1029-2015地理標(biāo)志產(chǎn)品習(xí)酒

DB5101/T90-2020地理標(biāo)志產(chǎn)品崇陽酒

DB5101/T86-2020地理標(biāo)志產(chǎn)品邛酒

DB34/T2200-2018地理標(biāo)志產(chǎn)品臨水酒

DB36/T1056-2018地理標(biāo)志產(chǎn)品李渡酒

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/GZSX060-2019花香型白酒

T/ZZB1594-2020糟燒白酒

T/GSJX002-2020甘肅陳年白酒(固液法白酒)

T/CBJ2104-2019綿柔型白酒

T/AHFIA038-2019安徽省芝麻香型白酒

T/AHFIA028-2019馥合香型白酒

T/AHFIA002-2018綿甜型白酒

T/AHFIA026-2019明綠香型白酒

T/LIST0019-2020怡雅型白酒

T/LIST0018-2020鳳雅型白酒

T/CBJ2106-2020青稞香型白酒

T/CNFIA123-2020蕎香酒

T/GZSX030-2018遵義大曲醬香型白酒

T/GZRHJX003-2019仁懷產(chǎn)區(qū)大曲醬香酒

T/RMJH1-2020地理標(biāo)志產(chǎn)品仁懷醬香酒

T/CAQP011-2019茅臺(tái)鎮(zhèn)小產(chǎn)區(qū)經(jīng)典醬香白酒標(biāo)準(zhǔn)

這些團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)里面有很多小的、新的香型酒，也有非傳統(tǒng)的白酒，比如用可食用鮮花（或干花）和食糖為釀造原料釀造的白酒；

也有用黃酒酒糟蒸餾而來的糟燒白酒。

當(dāng)然，也有范圍更精確的醬香酒，能用這幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的醬酒，一定也是不錯(cuò)的醬酒。

企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q

企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是需要在相關(guān)的基礎(chǔ)國標(biāo)的基礎(chǔ)上制定，但因?yàn)槠涮厥庑圆粚儆谀囊活惏拙疲植荒苤欢x成白酒或酒精飲料標(biāo)準(zhǔn)。所以，企業(yè)會(huì)備案成立自己的標(biāo)準(zhǔn)，比如勁酒、也到鹿龜酒。

總結(jié)

僅從10大香型國標(biāo)只能定義是一款固態(tài)發(fā)酵白酒，但并不能肯定其品質(zhì)高度；

地理標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)的酒一般不會(huì)差；

地方標(biāo)準(zhǔn)的酒一般都有特色；

而團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)則是有更多的可能；

看標(biāo)準(zhǔn)，也不能完全搞定一瓶酒。

關(guān)于酒曲和固態(tài)發(fā)酵的內(nèi)容可以閱讀：《白酒“純糧”和“固態(tài)發(fā)酵”都不是賣點(diǎn)，長文揭開白酒的層層迷霧》