今天就跟隨小編一起看看吃方便面到底有沒有營養？希望能幫助到大家。作為老少皆宜的方便面，到底是有害還是有營養？

方便面的主要成分是小麥面粉、棕櫚油、調味醬和脫水蔬菜葉等，都是補充人體營養所必需的成分，伴隨著全球化進程的加快和生活節奏的提高，方便面這一既能快速充饑，又富含營養的美味食品越來越受人們喜歡。

據中國農業大學食品科學與營養工程學院博士生導師胡小松教授介紹，方便面常為人們所詬病，認為多吃不利于健康，主要有以下幾個原因：

一是油脂含量高，因為大部分方便面都采用油炸的***對面塊進行干燥。但胡教授指出，與炸薯條、漢堡包等相比，方便面中的油脂含量并非很高，平均每份所含油脂在16%-18%左右，其中，11%都是棕櫚油，也就是對人體健康有利的植物油，而一份漢堡包中的油脂含量則平均在30%左右，比方便面高出近一倍。

二是含有一定的添加劑。胡教授說，一說到添加劑大家就談虎色變，覺得它是不利于健康的物質，這是觀念上的一個誤區。食品工業離不開增稠劑、穩定劑等添加劑，國家允許使用的，都是經嚴格檢測，證明對人體無害的，大家可以放心食用。

三是被很多人所關注的丙烯酰胺問題。胡教授指出，所有淀粉類食品在高溫烹調(超過120℃)中都會產生這種致癌物，因此，炸薯條中有，方便面中肯定也有。

針對很多人認為方便面沒營養的看法，胡教授說，在方便面的面塊和調料包中，人體必需的6大營養素--水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素全具備了，因此營養比較全面。調料包中的脫水蔬菜基本保存了原有蔬菜的營養，只不過因為量小而稍顯不足，但膳食平衡是建立在食物合理搭配前提上的，只要在吃方便面的時候，多搭配些蔬菜、水果等含維生素豐富的食物就行了。國內外都在開發新的營養型方便面，比如加碘或鐵的營養強化型方便面、減肥型方便面、適合糖尿病人食用的方便面等，將來可滿足不同人群的營養需要。

方便面中的油質一般都加入了抗氧化劑，但它只能減慢氧化速度，推遲酸敗時間，并不能完全有效地防止酸敗。含油質的食品酸敗后會破損營養成分，產生過氧脂質，并有哈喇味。長期過量的過氧脂質進入人體后，對身體的重要酶系統有一定的破損作用，還會促使人早衰。

方便面大家一定都吃過吧，吃過的人都說好，吃多的人卻皺起了眉頭，他們表示，吃了一個月的泡面，感覺面黃肌瘦，精神不振，下地耕田腿腳酸軟，這種沒有營養的食物還是少吃為好。那既然方便面沒有營養，那么為什么還有大量廠家還要生產呢？

第一，泡面并不是垃圾食品，而且原本就是設計成高營養的食物，是不是有人想，我雖然沒錢但是你也不能騙我去吃泡面啊，其實最早的方便面發明者是一個名叫吳百福的中國人。

而吳百福曾在日本生活過，在日本生活的時候，寒風凜冽的卻依舊要拍這長長的隊伍去買面條，促使他心中有一個想法，如果有用水沖一下就能吃的面那該有多好啊，從48歲開始，吳百福就開始自己研究起了方便面。

而它所研究的方便面有五個條件，口味好、易保存、即食、價格便宜。最重要的就是要有營養，但幾個月過去了均以失敗告終，直到看見老婆在炸天婦羅，這才意識到，將面條進行油炸，能滿足上面的條件，于是第一包泡面就這樣誕生了。

在60年代的泡面，價格要比普通面條貴很多，人們都將雞味泡面認定為是營養品，之所以現在的人覺得泡面沒有營養，主要是除了淀粉之外，泡面不能提供人體所需要的纖維素，維生素，而且油脂過多，容易引起發胖。

但事實上，一個不吃水果蔬菜，只吃肉類和米飯的人與吃泡面在實質上沒有區別，要想更有營養，就可以在泡面中加雞蛋和蔬菜，這樣就能保證飲食健康啦！吳百福這位泡面的發明者，享年97歲，他的長壽秘訣就是每天一碗泡面。

是不是覺得很不可思議呢？各位小伙伴們，你們經常吃方便面嗎？又會搭配上什么食材呢？

方便面，方便面，為什么叫方便面不叫營養面…顧名思義，吃著方便，簡單，在沒錢或沒時間時，填填肚子好應付一頓飯…營養有，畢竟吃了不餓了，但是營養肯定不多，面餅都是油炸過的…蔬菜一丟丟脫水的，能有營養？調料包高鹽。油包，還嫌面餅油不夠多？所以方便面高油高鹽沒營養…就是為了方便偶爾應付填下肚子而已…本人幾乎不吃方便面，實在懶，寧愿自己煮面，丟點蔬菜，打個雞蛋，高興了還可以放點肉糜，就是味道沒有方便面濃郁，但肯定比方便面健康

面餅：每份82.5克，含熱量398千卡，蛋白質7.2克，脂肪17克，碳水化合物53.8克，鈉705毫克（相當于1.8克鹽）。

調味包：每份25.5克，含熱量128千卡，蛋白質2.8克，脂肪10.4克，碳水化合物6.1克，鈉1615毫克（相當于4克鹽）。

也就是說，一份紅燒牛肉面的熱量在400-500千卡之間，脂肪高達27.4克，鹽也高達5.8克，而蛋白質含量卻只有10克，至于膳食纖維、維生素（如B族維生素、維生素C）、礦物質（如鈣、鐵、鉀）也十分地缺乏。

（圖片來源于網絡）

這是什么概念呢？

熱量方面，一碗3兩重，飽腹感杠杠的米飯，熱量也才174大卡，一份紅燒牛肉面的熱量就相當于2碗半的米飯了。

脂肪方面，我們每人每天烹調油的推薦攝入量是25-30克，吃一份紅燒牛肉面就已經把一天油的份額都占了。

鹽方面，我們每人每天鹽的最高攝入量只有6克，一份紅燒牛肉面也占去了大部分。

另外，如果面餅是油炸過的，還會產生一些對人體健康有害的脂質過氧化物等。

由此我們可以看出，方便面高油、高鹽、高熱量，缺乏膳食纖維、維生素、礦物質等營養素，營養價值低。

方便面這種東西，是一種十分常見的即食食品，經常用于低配版的加班餐。那么我們先來說一下方便面的歷史，方便面的發明者是一個日籍華人，叫吳百福，日本名就不說了，這種人才肯定是產自中國。

1958年，當時的中國正在鬧饑荒，懂的人點個贊。當時的百福大爺正在日本，剛下了夜班，想找點吃的，他最愛吃的拉面館人們正在排隊，于是，他就想，為何不把面做的簡單點，水一沖就能吃呢？！

有了這個商機，他第二天就開始在自己的廚房研制，弄了一鍋油，一個拉面機。經過反復實驗，既好吃，又方便，而且有營養的方便面就問世了。注意，設計理念里包括有營養哦，因為面也是小麥***的，當然是有營養的。

那么為什么我們說方便面是垃圾食品沒營養呢？首先，它是油炸品，油炸品是最不健康的食品，危害人類健康。其次，它的營養物質不全，只能讓人吃飽，補充一部分營養，不能補充維生素。所以，泡面不健康，但也能補充營養，只不過營養不全面。不過，它能這么快捷的解決我們忍饑挨餓的問題，我們還要什么自行車？！我們需要的是偶爾吃一次的方便快捷，而不是營養，畢竟，沒人會天天吃方便面。