想要蒸出來的大米飯好吃，就要記住這幾點，掌握好米的量，注意淘米力度，米和水的比例，煮好后燜十五分鐘。這幾點做到了，才能蒸一鍋噴香軟糯適中的米飯。
米的量蒸米飯的時候要注意大米的量，根據吃飯人數以及飯量決定米量，一般一個人一量杯的米就足夠。
淘米方式淘米的時候，不要用雙手去不斷揉搓大米，只要用手順著一個方向攪動大米就可以，這樣多次攪動多次換水，水清的時候，就說明大米淘洗干凈了。
注意水量加水量是決定大米飯是否好吃最關鍵的，大米淘洗干凈后加水，用手指放入鍋內，水平面在手指的第二個骨節處即可。
蒸好后燜十五分鐘大米飯蒸好之后不要急著打開蓋子，放在鍋里繼續燜十到十五分鐘，這樣蒸出來的米飯顆粒飽滿軟硬適中。
通常我們習慣水和米之間的比列在1:2到1:3之間，這樣蒸的出來的米粉軟硬是比較合適的，但是個人也可以根據自己的口味適當的調整比列。
