香菜有大葉品種和小葉品種。大葉品種植株高,葉片大,缺刻少而淺,香味淡,產量較高;小葉品種植株較矮,葉片小,缺刻深,香味濃,耐寒,適應性強,但產量稍低,一般栽培多選小葉品種。
香菜苗期不宜澆水太多。待苗長至10厘米時,植株生長旺盛,應勤澆水,保持土壤表層濕潤。
香菜不耐曬,夏季需適當遮陰,避免植株被強光直射,影響植株正常進行光合作用。雨季需要防暴雨沖刷,雨后及時排水,保證出苗整齊。
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