大蒜可以一年四季種植，不過最好選擇在秋冬兩季種植，這兩個季節成活率最高，不過需要注意，冬季種植時，溫度不要太低，可以將蒜搬移到室內種植，將溫度控制在12～15℃左右即可。
蒜頭在土壤中生長、膨大，因此要選擇土壤疏松、地勢一燥平坦，排灌方便、富含有機質的肥沃的保肥水能力強的砂壤地塊進行栽培。
大蒜播種后，保持土壤水分充足、且不積水，確保出苗整齊。幼苗期，根據土質灌水1~2次，促進根系發育，培育壯苗增強幼苗抗寒性。
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