荷蘭豆對土壤要求雖不嚴，在排水良好的沙壤上或新墾地均可栽植，但以疏松含有機質的中性土壤為宜，在pH6.0-7.2的土壤中生長為宜。土壤酸度低于ph5.5時，易發病害和降低結莢率，應加施石灰改良。
荷蘭豆屬長日照植物，大多數品種在延長光照時能提早開花，縮短光照時延遲開花，但是有些早熟品種對光照要求不嚴格。一般品種在結莢期都要求較強的光照和較長時間的日照，但不宜高溫，適宜在春夏季交替時期種植。
在荷蘭豆整個生長期內，必須有充足的水分供應才能旺盛生長，莢大粒飽，保質保量。但它又不耐澇，若水分過大，播種后易爛籽，苗期易爛根，生長期易發病。
