葡萄適宜栽植在通風、向陽、排水良好的肥沃地塊。我國北方多采用春季栽植，一般在4月中下旬即可進行田間定植。
葡萄對水分要求較高，嚴格控制土壤中水分是種好葡萄的一個前提。葡萄在生長初期或營養生長期時需水量較多，生長后期或結果期，根部較為衰弱需水較少，要避免傷根免影響品質。
葡萄忌雨水及露水，雨多年份易造成日照不足，光合作用受限制，過多吸收水量易引起枝條徒長及濕度過高。缺水及易干旱地區要適當墊蓋稻草，用以保持土壤濕度，同時也可控制草的生長。
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