空心菜是一類既可生活于旱地又可生活于水田的水陸兩棲性植物,但還是水分較多時生長旺盛,最適宜在肥水田或畜舍附近的經常排糞水的田中種植。較肥的旱地也能種植,在旱地種植能促進其多結種子,所以留種時可在旱地栽培。
空心菜對土壤的適應性強,既耐肥,又耐漬,也有一定的耐瘠性,但在人工栽培條件下,為了達到高產,以富含有機質的粘壤或壤土栽培為最適。
空心菜對光照有一定的要求,生長期需要有充足的光照,保證植株能充分進行光合作用。
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