旺菜是白菜。白菜諧音“百財”，寓意事業興旺，因此又被稱為旺菜。白菜是十字花科蕓薹屬二年生草本，是食用非常廣泛的一種蔬菜。白菜營養豐富，菜葉可供炒食、生食、鹽腌、醬漬，外層脫落的菜葉還可作飼料。
醋溜白菜的做法：
1、白菜洗凈撕成小塊，小米椒2個切圈，蔥1根切蔥花，姜1塊切姜末，調醋汁。
2、鍋內放入適量油，油溫燒至七成熱，放入小米椒、蔥花、姜末炒香，放入切好的白菜翻炒半分鐘，倒入醋汁轉大火快速翻炒至白菜斷生。
3、調入鹽1勺，雞精1勺翻炒均勻即可。
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