面需要煮3~5分鐘即可，或者面條下鍋之后，鍋里的水開上兩次就能煮熟。如果面條寬或者厚、粗就需要多煮一會。可以通過肉眼觀察，煮熟的面條看起來會略顯透明，看不到里面的白心。
1、不應該等到水燒開再加面條。如果鍋底有小氣泡，攪拌幾次，蓋上鍋蓋，煮沸后在加入些冷水，這樣的***煮這個面條煮得很快，面條又軟又清。
2、如果在鍋里加入少量的鹽，這樣煮好的面條就不能被煮糊煮爛。
3、煮面條的時候在鍋里面加一點醋。這樣不僅能去除面條的堿性味，還能使面條更白。
4、如果平底鍋里的水剛剛起泡，就放些面條，攪拌幾下，等水沸騰時，在鍋里放冷水，然后煮開。這樣做面條的***很快而且不粘湯，味道很好。
