胡羅卜炒肉絲非常普通的一道家常菜，但真正炒好，柔嫩，好吃，也不是那么容易哦！切肉、腌肉、火候都很關鍵！
By蜜蜂食坊
用料豬瘦肉150克胡蘿卜1根蔥1根韭菜5根料酒1勺玉米淀粉2勺綿白糖1勺太太樂原味鮮2勺耗油1勺太太樂鮮雞汁半勺雞蛋清1個香油半勺做法步驟1、精瘦肉切絲用廚房紙巾吸干水分
2、加一個雞蛋清，一勺太太樂原味鮮，1勺料酒，半勺耗油，一勺淀粉，半勺糖，少許香油抓拌均勻，腌30分鐘
3、胡蘿卜切絲備用
4、鍋中加少許油，下入腌好的肉絲翻炒
5、翻炒到變色盛出備用
6、鍋中燒油下入胡蘿卜翻炒
7、加一點點水燜1分鐘
8、胡蘿卜變軟下入韭菜、肉絲翻炒，下入1勺太太樂原味鮮，半勺鮮雞汁，半勺糖翻炒，最后淋入水淀粉（一勺淀粉加水調勻），滴幾滴香油，炒勻出鍋
9、裝盤上桌開吃啦！
小貼士切肉絲時先放冰箱凍一下，更好切炒胡蘿卜絲加點水燜一下，胡羅卜快手變軟，也更入味
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