每年的春天是吃香椿的時候，春天的時候萬物復蘇嫩嫩的香椿芽又長出來了，那么在食用香椿的時候，你知道香椿到底有哪些功效嗎？如果想食用香椿，我們不妨了解一下香椿的功效和作用吧，想了解這些知識，我們還是看看以下文章的介紹吧，這樣你在吃香椿的時候，不至于對身體造成影響。
吃香椿的好處：
1、補充營養促進代謝
平時人們吃香椿可以吸收豐富的蛋白質和糖類，以及多種對人體有益的維生素，除此以外還能吸收微量元素碘鐵以及大量揮發油，人體正常代謝時必需的營養成分，它們對維持人體正常代謝有很大好處。
2、開胃健脾
香椿是植物相處的那一夜，它含有天然揮發性芳香類物質，能健脾開胃，也能增加食欲，對人類經常出現的食欲不振和消化不良，都有一定預防和緩解作用。
3、延緩衰老
在春天多吃一些新鮮的香唇，能吸收豐富的維生素e和一些類似于性激素的天然成分，它們可以補陽滋陰，也能提高人體組織細胞活性，抑制身體內自由基生成，可以延緩衰老讓人體保持一種比較年輕的狀態。
4、清熱利濕
香椿從中醫的角度看，還是一種能清熱利濕，利尿解毒的特色食材，平時它不但能為人體補充豐富營養，又能預防腸炎、痢疾以及泌尿感染等常見疾病發生。
吃香椿的壞處
通常情況下，人們吃香椿對身體并沒有明顯壞處，但那些腌制以后的香橙，在使用時需要用沸水焯燙，不然會吸收一些致癌物質亞硝酸鹽，會讓癌癥高發，另外香椿還是一種發物，人們食用以后容易讓舊疾復發，那些本身患有慢性疾病的人群不適合食用。
在以上的文章中給大家講解了吃香椿的好處，吃香椿可以起到清熱利尿的功效，另外香椿也是一種中藥經常吃的話可以起到預防炎癥的功效，將春雖然好，但是在吃的時候一定要用沸水燙一下，這樣可以減少亞硝酸鹽，另外患有慢性疾病的人最好不要食用香椿。
