連江定海灣有著“丁香魚王國”的美譽。

福州晚報記者鄭瑞洋見習記者藍秀楠/文記者陳暖/攝連江縣融媒體中心供圖

眼下“，丁香魚王國”——連江縣定海灣，迎來了收獲旺季，全省最大的海上水產加工船，更是把加工廠“搬”到了海上。

連江丁香魚從“一口鍋”起步，打下了該產品全國出口市場的半壁江山，暢銷全球。

連江“思鄉魚”打下“半壁江山”

據了解，丁香魚是日本鳀魚的幼體魚苗，身長二三厘米，聞之似丁香花味，又因其體形酷似漁家女耳垂上的“金丁香”，故名“丁香魚”，對抗癌、延緩衰老具有一定的作用。

我省以連江定海灣的丁香魚最為有名。根據《連江縣志》記載：丁香魚，定海灣尤多，個小體肥，潔白如雪，鮮嫩可口。

據《定海志》主撰黃家殿介紹，定海灣地處閩江出海口，淡水與咸水交匯，營養鹽含量適中，是丁香魚洄游、棲息的好場所，此魚味道特別鮮美。

每年四月，是丁香魚最肥美的季節，也是定海灣漁民最忙碌的時候。

筱埕村村民陳明勇已有20多年丁香魚加工經驗。“這是機械難以復制的美味，越小價格越貴。”他說，丁香魚干每公斤售價從70元到140元不等，十分暢銷。

定海灣丁香魚不僅暢銷國內市場，還遠銷海外，年出口量占到國內丁香魚出口量的一半以上。目前，連江有6家丁香魚加工企業，20多家以傳統工藝加工丁香魚的家庭小作坊，年產量達1000噸至1500噸，產值近1.5億元，從業人員7000多人。

值得一提的是，丁香魚還被海外僑胞視為“思鄉魚”，每每回國探親、旅游都要購買，取其“叮記故鄉”之意。

連江定海灣的丁香魚。

從“一口鍋”起步征戰全球市場

然而，在30年前，連江丁香魚加工只有“一口鍋”，市場局限于福州地區。

福州日興水產食品有限公司董事長江銘福回憶道：“當時只有一口大鐵鍋來蒸煮，我們收集谷殼等當柴燒。為了更好地保存丁香魚，我還咬牙購買了人生中第一臺空調。”

1989年，定海水產品加工廠向日本出口4噸丁香魚干，開始征戰國際市場。沒想到的是，連江丁香魚受到日本市場歡迎，自此訂單不斷。

此后，連江丁香魚加工精益求精，不斷購進國際先進的烘干、暖房、蒸煮等設備，加工企業也越來越多。

到了2008年，連江丁香魚產量居全省第一，并在國際市場“南征北戰”——遠銷韓國、美國、俄羅斯及東南亞。

之后，“定海灣丁香魚”列入國家地理標志保護產品，入選廈門金磚會晤專供水產品和福建十大漁業品牌，實現從有到強。

到了2018年，福州最大的丁香魚加工企業連江信洋水產有限公司，斥資5600萬元打造了全省最大的海上水產加工船，把丁香魚加工廠“搬”到海上。自此，丁香魚加工從“一口鍋”時代邁入“一艘船”時代。

“連江正在加快打造‘海上福州’橋頭堡，大力發展海洋經濟。作為丁香魚之鄉的筱埕鎮，將繼續打響‘定海灣丁香魚’品牌，助推我省特色漁業品牌建設，助力漁民創收致富。”筱埕鎮***相關負責人介紹，目前，該鎮積極培育壯大水產品加工龍頭企業，引進丁香魚精深加工生產線，推出即食、保健、罐頭等創新產品。同時，借助直播帶貨等新方式，讓丁香魚“游進尋常百姓家”。

丁香魚產業的發展，是我省加快推動海洋經濟高質量發展的一個縮影。

漁民加工丁香魚。

我省“海產三寶”創下出口創匯佳績

丁香魚、大黃魚、鮑魚是我省“海產三寶”，受到世界各地人們的喜愛，為我省創下了水產品出口創匯全國第一的成績。后兩者產量均占到了全國80%以上。

為秉承***總書記在福州工作期間的創新理念和重大實踐，大力推動海產養殖等高質量發展，福州還在大黃魚、鮑魚產業的高質量發展上做足文章。

在大黃魚產業方面，2019年，連江投用世界首個深海綠色自動旋轉海魚養殖平臺“振漁1號”，帶來了“機械化、智能化、向深遠海進軍”三大變革。今年，福州又在連江啟動“百臺萬噸”生態養殖平臺建設項目，打造大黃魚養殖的“深遠海艦隊”。

在鮑魚產業方面，2018年，連江投用全國首個深海鮑魚機械化養殖平臺“振鮑1號”，鮑魚養殖邁向現代化。去年，鮑魚“綠巨人”——綠盤鮑在連江培育成功，這一優質品種有望讓我省鮑魚價格翻一番。

來源：福州新聞網作者：鄭瑞洋藍秀楠陳暖