莫問前路，

回首過往，

悲愴不已，

長留一聲哀嘆！

驚！3000家門店，最后卻一無所有

在70、80后印象里，上島咖啡環境優雅，有情調。是城市小資和商務人士最喜歡光顧的消費場所，沒有之一。

一個店老板能開起一家上島咖啡，不僅能賺到錢，而且倍有面兒。對于消費者來說，能在上島咖啡消費，也算是一個有身份的上層人士。

所以說，在90年代，上島咖啡不單純是咖啡店，更是權貴的象征，是身份的代表！

那會，受社會熱捧進入鼎盛時期，全國門店大約3000家。可惜好景不長，到2016年，大規模縮減，市場上門店不足1000家。如今，根據大眾點評數據顯示，北上廣深合起來也不到130家。

跳崖式的縮減，讓很多消費者都無法相信這還是當年加盟商拿著幾十萬爭前恐后加盟的上島咖啡嗎？為何演變成這樣？

上島咖啡經歷了什么鬼門關

靠加盟坐收人頭稅的“一招鮮”時代一去不復返了！想當年，上島咖啡領先一步踏入中國大陸市場，依托加盟方式，快速打開國內市場。

不得不承認，在上世紀90年代，這種加盟跑馬圈地是占領市場最有效方式，并且還能夠短時間內建立起品牌效應，占用消費者心智。

可一味追求快速，弊端就暴露了，就如劉強東這么評價上島咖啡：上島咖啡的加盟，不協助去選店、培訓，只收加盟費。

加盟商不僅沒有得到以上的服務，而且還無法得到中期銷售支持、后期的營銷數據分析。因此針對沒有經驗的加盟商來說只能摸著石頭過河。

“甩手掌柜”當上癮，不理不睬，加盟商肆意發展！有些加盟商心之過急，看到單純賣咖啡不賺錢，于是進行“混業經營”。

這時就會出現一個滑稽可笑的現狀：

有的上島咖啡店咖啡質量上乘，環境溫馨，依然保留著高端談判場所的氣氛；有的店秒變成中央炒菜館或者是麻將館，搞得烏煙瘴氣，讓消費者還以為是走錯場地。

自大膨脹，賣弄自己品牌，對對手嗤之以鼻！上個世紀，上島咖啡在國內市場有著先發優勢，可隨后外資咖啡品牌涌入，給上島咖啡重重一擊。

同樣的客單價，同樣的產品，外資咖啡還注重品牌打造和看重消費者體驗，注定上島咖啡要失去獨有的優勢。

可悲的是上島咖啡沒有覺悟，仍在“吃老本”，憑著品牌知名度這點驕傲資本，仍在瘋狂擴張，收取更多加盟費。

所謂那些管理、那些創新……在上島咖啡眼里是不存在！這種固步自封的態度，對于品牌形象所帶來的負面影響可想而知了。

互聯網咖啡居上，欲占傳統“半壁江山”

眼見上島咖啡品牌逐漸沒落，集團為了挽回市場還不忘“加備胎”，推出了法牧牛排咖啡和UBCcoffee兩個加盟品牌，定位精致、高端、門店數量還不少。

在云合看來，如果現在依然走實體風，似乎沒有多大勝算了，畢竟咖啡界掀起了一股互聯網咖啡熱風。

瑞幸咖啡，對于大家來說不陌生吧，一個本土互聯網咖啡品牌。

利用線上竄動的流量，打破線下門店的物理空間限制，提高線下門店的坪效，從而實現最高的投資回報。

這種新零售獨特典型模式，有何可借鑒，有何不一樣的地方呢？

首先，瑞幸咖啡宛如一個含著金鑰匙出生的少爺，相比其他咖啡品牌，起步還要高。一開始打造就有10億元的啟動資金。

也就說瑞幸咖啡創始人要用這10億來教育中國消費者另一種消費概念，用這10億來撬動中國咖啡市場另一種可能性。

因此資金雄厚，短短3個月內成功入駐北京、上海、廣州、深圳、天津、福州、武漢等13個主流城市，門店數量超過300家，5月份，要實現全國500家門店的覆蓋率。

瑞幸咖啡這般野心瘋狂，堪比中國咖啡市場排名第二的悅達咖世家。這樣操作，豈不是走上上島咖啡老道路？

這點上，和瑞幸咖啡和上島咖啡還真的不一樣。雖然瑞幸咖啡線下門店有3種類型：旗艦店，悠享店、快取店，但這些門店均為直營門店，在品控、品牌管理上嚴格統一！

瑞幸咖啡在體驗方面給消費者帶來一番新鮮感！瑞幸咖啡線下門店多而小美，每個門店做成10平米左右的消費者觸達點，簡單的裝修和少量的等候吧凳，不提倡消費者店內消費。

言外之意，瑞幸咖啡更加專注咖啡外賣市場。在這點上，瑞幸咖啡還和順豐合作，承諾如果在應用上下單，會在20-30分鐘送達，并且口感不變。

這大膽嘗試的舉動，對于上島咖啡而言是無法企及！

輕運營模式，一是減去加盟商這環節，二是可以減低單店成本和縮短開店周期，從而換來高密度的線下門店覆蓋和快速的門店區域擴張，在短時間內觸達到更多的消費者。

成本降低，就有大量資金玩起營銷活動。以前很多品牌為了打響名聲，不斷砸錢在廣告營銷上，而瑞幸咖啡用這筆費用改為補貼消費者。

這手段用到實體店推廣，提高獲客效率和營銷費用效率，大大降低互聯網獲客成本。

回到上島咖啡身上，我們不乏看出，它的經營模式很老套，不說落后于互聯網咖啡，連星巴克都無法追趕上去。

如果在思維上再不改進，行動上再不做出一些革新，上島咖啡恐怕要和這個新時代揮手告別了！

電商報，中國電商影響力媒體！

了解更多精彩內容，請關注電商報微信號（ID：kandianshang)