臨近中秋節(jié)，最近有不少的朋友都在做月餅了，我家也做了不少的月餅。做月餅的時(shí)候，孩子在一旁問我，月餅?zāi)＞叱俗鲈嘛灒€有其他用途嗎？這個(gè)問題倒是點(diǎn)醒了我，月餅?zāi)＞咄ǔＲ荒昃陀媚敲磶状危褂寐什桓撸_實(shí)容易閑置，但是做月餅又非它不可。怎么才能提高月餅?zāi)＞叩睦寐誓兀孔鐾暝嘛灒瑹o意中想起，之前看到過一款印模的餅干，用它給餅干印模，應(yīng)該挺不錯(cuò)的。

說干就干，家里正好有低筋面粉和很多的芝麻，那就來一個(gè)芝麻桃酥餅干吧，烤出來的餅干，花紋立體清晰，很好看。用玉米油代替黃油做餅干，不用打發(fā)，熱量相對(duì)來說也低一些。用玉米油做的餅干，吃起來香味比黃油做的要淡一點(diǎn)，其他沒區(qū)別，咬一口同樣是香酥掉渣。做了25塊餅干，家人一下子就吃完了，比甜膩的月餅受歡迎。我把用月餅?zāi)＞咦龅娘灨砂l(fā)到朋友圈，有網(wǎng)友看了說，沒想到月餅?zāi)＞哌€能這么用，真是物盡其用，又學(xué)到了一招。

今天就給大家分享一下芝麻桃酥餅干的做法，需要準(zhǔn)備的食材有：低筋面粉280克，玉米油100克，雞蛋1個(gè)，白砂糖80克，小蘇打2克，黑芝麻25克，白芝麻25克。配方可以做25塊餅干，我用的63克的月餅?zāi)＞摺Ｗ鲲灨刹幌褡黾页２耍欢ㄒ浀糜秒娮映臃Q取食材的重量。

取一個(gè)干凈的盆子，放入玉米油和白砂糖，用手動(dòng)打蛋器攪拌到白砂糖融化。

雞蛋去殼，蛋液加到盆子里，用手動(dòng)打蛋器再次攪拌，混合到看不出蛋黃和蛋清的樣子。

小蘇打和低筋面粉混合，過篩加到盆子里。

加入白芝麻和黑芝麻，黑芝麻可以換成白芝麻，但不建議全部放黑芝麻，做出來像黑暗料理。

用硅膠刮刀把面粉和液體翻拌成團(tuán)，沒有干粉就可以了，不需要過度翻拌。

芝麻桃酥面團(tuán)按照每個(gè)23克，平均分成25個(gè)，簡(jiǎn)單揉圓一下，放到鋪了油紙的烤盤里，面團(tuán)之間要間隔出一定的位置。這個(gè)時(shí)候去預(yù)熱烤箱，上下火170度5-10分鐘。烤箱越熱的時(shí)間越長(zhǎng)，溫度越穩(wěn)定。

用月餅?zāi)＞甙阎ヂ樘宜置鎴F(tuán)壓出花紋，我選了我比較喜歡的2個(gè)花片來給餅干印模。月餅?zāi)＞叩幕ㄆ酱螅瑝撼鰜淼娘灨梢簿驮酱螅奖　＝鸨P尺寸28*28厘米，月餅?zāi)＞咦畲蟛灰^63克，不然放不下25個(gè)餅干。

芝麻桃酥餅干放入預(yù)熱好的烤箱中下層，上下火170度烤20分鐘，把握不好烤箱溫度的，建議守著烤，餅干上色滿意后加蓋錫紙。不同的家用烤箱溫度略有不同，建議根據(jù)常用烤箱靈活調(diào)整溫度和時(shí)間。

芝麻桃酥餅干烤熟后取出放涼，這樣看確實(shí)很像月餅，比直接用手掌按扁做的桃酥好看很多。每一塊餅干的顏色都很漂亮，看著就覺得賞心悅目。

這餅干不用黃油，無需打發(fā)，咬一口香酥掉渣，比月餅受歡迎。月餅?zāi)＞叩男掠猛荆灨苫y立體清晰，網(wǎng)友：物盡其用，又學(xué)到一招。

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