今天和大家分享一道家常“麻花”的做法，麻花很多人都不知道怎么做又香又脆，今天教你做簡單實用的技巧，炸出來的麻花金黃香酥，忍不住多吃幾個，有喜歡的趕緊學一下
面粉：小麥面粉
輔料：黑芝麻、雞蛋
調(diào)料：食鹽
【麻花】——金黃焦酥
1.下面開始和面
準備小麥面粉300克，打入一個雞蛋增加面的營養(yǎng)，加入食鹽3克，撒入一小把黑芝麻，再淋入一些植物油，植物油能使和出來的面更加柔軟方便起酥。
和面加入食鹽能增加面的勁性，這樣搓麻花時不易斷裂。
用清水和面，多次少量的添加，攪成面絮以后，揉成軟硬適中的面團。
2.下面開始***麻花生坯
揉好之后取出來，在案板上刷上植物油防止粘連，把面團揉光滑搓成長條，切成6-8個面劑子，把面劑子搓成粗細均勻的長條，注意不要搓斷。
捏著其中一頭，把另一頭朝一個方向搓至上勁對折起來，自動地卷成麻花的形狀，放在案板上再滾上一圈，花紋會更加地緊實好看，再把接口處捏在一起，麻花的生坯就做好了。
麻花的接口處一定要捏緊，不然炸的時候容易散開，影響成型。
做好的生坯靜置餳上10分鐘，這樣炸出來的麻花會更加的蓬松酥脆。
3.下面開始炸制
起鍋燒油，油溫5成熱時，把麻花生坯放進去，用筷子不停地翻動讓麻花均勻受熱，這時麻花會逐漸膨脹變大，漂浮在油面上。
保持小火繼續(xù)翻動，炸2分鐘左右，麻花炸成金黃色時即可出鍋。
好了，一道簡單又好吃的家常麻花就做好了。
