豬肝可以補血養血，又富含鋅！需要補鋅補鐵的可以多吃！很多朋友喜歡吃豬肝，又總怕太腥。接下來跟著我做！絕對不腥！又嫩又滑！
By張太太L
用料干紅辣椒2個豬肝一塊蒜苗1根洋蔥半個青椒半個紅辣椒半個姜2片干紅辣椒2個蒜苗1根做法步驟1、首先買的豬肝浸泡半小時
2、放料酒，蒜，姜，淀粉，糖，鹽腌制10分鐘
3、圖片中的豬肝只用了一半，只有我跟老公兩個人吃，4個菜呢。每個分量都比較少。
4、青紅辣椒，洋蔥，蒜苗洗干凈，切塊備用！
5、青紅辣椒，洋蔥，蒜苗洗干凈，切塊備用！
6、鍋里水燒沸騰下豬肝
7、鍋里水燒沸騰下豬肝
8、豬肝煮到變色，像圖片中的粉色就可以，不要等到豬肝發白，就老了。
9、豬肝煮到變色，像圖片中的粉色就可以，不要等到豬肝發白，就老了。
10、撈出來，控干水分
11、撈出來，控干水分
12、起鍋燒油
13、起鍋燒油
14、油熱，下干辣椒，姜片，洋蔥
15、油熱，下干辣椒，姜片，洋蔥
16、下青紅辣椒炒至斷生。
17、下青紅辣椒炒至斷生。
18、下豬肝翻炒均勻，加鹽，生抽，料酒，一點點糖，一點點老抽調色，不能放太多，容易黑。
19、下豬肝翻炒均勻，加鹽，生抽，料酒，一點點糖，一點點老抽調色，不能放太多，容易黑。
20、加點水淀粉勾芡一下，口感嫩滑很多。水淀粉就是水和淀粉拌勻的。
21、加點水淀粉勾芡一下，口感嫩滑很多。水淀粉就是水和淀粉拌勻的。
22、最后加蒜苗翻炒幾下就可以出鍋。
23、最后加蒜苗翻炒幾下就可以出鍋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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