土豆燉雞，簡單易學，配上米飯吃超下飯！
雞塊跟土豆的搭配在我心目中是最搭的，土豆的軟糯配上雞肉的湯汁，既營養又好吃。今天在燉煮過程中加了點蠔油，多了一絲絲鮮香，味道很是不錯的呢。
食材：
雞翅根500克，小土豆5個，植物油適量，料酒1勺，蠔油1勺，原汁醬油1勺，鹽適量，姜4片，蔥花少許，花椒少許。
做法：
1.準備全部食材跟配料，雞腿剁小塊沖洗干凈，土豆切小塊冷水浸泡備用。
2.起鍋熱油，下姜絲、花椒爆香。
3.把雞翅根下入鍋內，煎至沒有水分。
4.倒入1勺蠔油、1勺原汁醬油，炒勻。
5.接著倒入1小碗清水，大火把湯汁燒至沸騰。
6.蓋好鍋蓋，轉小火燉煮10分鐘左右。
7.接著倒入瀝水后的土豆塊，簡單炒勻。
8.撒上蔥花，再次蓋好鍋蓋，繼續小火燜燉10分鐘左右。
9.打開鍋蓋，加入少許鹽調味，轉大火收汁，當湯汁黏稠，關火裝盤即可。
小貼士
1.燉煮過程中若湯水太少，可適當添加溫熱水調整。
2.燉雞塊的時候一定要用小火慢慢燉煮，這樣燉出來的雞肉才會入味好吃。
3.這里的雞塊沒有焯水，用冷水浸泡半小時即可，這樣做的雞肉會格外入味嫩滑。
