我昨天在水產(chǎn)市場買了一些鮑魚，說起來鮑魚的味道是比較可口的，所以我買了準備自己做著吃，請問鮑魚蒸幾分鐘口感好呢？下面一起來看看吧！
鮑魚蒸幾分鐘口感好5-10分鐘。
鮑魚味道鮮嫩，一般來說，想要鮑魚的口感好，鮑魚蒸熟之后馬上食用即可，新鮮的鮑魚中含有蛋白質(zhì)、鈣、鎂、磷等多種營養(yǎng)成分，需要高溫才能將其營養(yǎng)素析出，將鮑魚蒸熟，不過鮑魚蒸熟并沒有一個明確的時間，蒸鮑魚主要還是受鮑魚的大小和火候影響，一般來說小鮑魚上鍋用大火蒸5-8分鐘即熟；而個頭比較大的鮑魚需要的時間就會長一些，大約需要10-15分鐘左右。
小貼士
這里也不是唯一的參考標準，具體情況可以根據(jù)鮑魚的實際狀態(tài)來判斷。
蒸鮑魚是開水蒸還是涼水蒸建議涼水蒸。
1、開水蒸鮑魚的話瞬間的溫度比較高，在高溫條件下，鮑魚表面的蛋白質(zhì)會迅速地凝結(jié)，鮑魚內(nèi)部的蛋白質(zhì)還需要一段時間才會緩慢蒸熟，因此，用開水蒸鮑魚的話可能會出現(xiàn)鮑魚表面的肉質(zhì)比較柴，但是鮑魚里面的肉質(zhì)口感剛好，從而鮑魚導致鮑魚口感不好。
2、開水蒸出來的鮑魚氣味會有些腥的，這也是因為鮑魚外部肉質(zhì)已經(jīng)熟了，鎖住了鮑魚肉質(zhì)中的腥氣，從而使得鮑魚的腥味比較大。因此更建議用冷水蒸鮑魚。小鮑魚旁邊黑色的膜是什么呢
是鮑魚本身的一部分。
鮑魚肉形狀為橢圓形，肉質(zhì)豐厚、飽滿，柔軟有彈性，在肉的周圍圍有一圈裙邊，如同是給鮑魚肉穿上了一條小裙子一樣，這部分叫做鮑魚裙，是鮑魚肉周圍的軟邊，其質(zhì)地軟嫩，味道鮮甜，和魚腹里面的黑膜是完全不同的，不帶有苦味，也并非是水質(zhì)不好導致的臟物殘留，而是鮑魚本身自帶的部分，可以與鮑魚肉一同食用。
鮑魚的黑膜要刷白嗎建議刷白烹飪后菜肴更美觀。
雖然鮑魚表面的黑膜不帶有毒素，也沒有苦味或異味，但十分影響美食的外觀，一般都是會提前刷洗干凈，讓鮑魚變得白凈好看，這樣無論是蒸、煮等***烹飪鮑魚，其賣相都會好很多，但刷洗的時候要注意力度，避免用力過大，損傷鮑魚肉。
鮑魚刷成什么樣算干凈看到肉色變白即為干凈，具體***可參考以下步驟。
準備材料：鮑魚適量，鹽適量。
1、將買來的鮑魚用水沖洗一下備用。
2、拿起一只鮑魚，用干凈的牙刷蘸上鹽，刷鮑魚上面的黑膜和黏液。
3、刷洗好的鮑魚，明顯白了很多。
4、用勺子把鮑魚肉挖出來，去除后面的內(nèi)臟，最下面的食管也要去掉，洗干凈。
5、鮑魚正面切十字花刀，不要切斷，這樣鮑魚就處理好了，可以用來烹飪了。
