辣子魚塊味道香辣可口，色彩鮮艷，***工藝較為簡單。將泡辣椒洗凈切成塊，草魚去五臟洗凈切成塊，蔥切段、姜切片;坐鍋點火，油熱后將魚放入鍋中，炸至兩面金黃撈出;鍋內留余油，待油熱后將泡椒倒入鍋內炒出香味，放入蔥、姜、蒜、高湯、白糖、醬油、鹽、醋、雞精再加入魚塊，料酒翻炒約2-3分鐘即可。
材料主料：草魚
調料：泡辣椒、醬油、醋、鹽、白糖、蔥、姜、蒜、雞精、高湯
辣子魚塊的做法做法：
1、將泡辣椒洗凈切成塊，草魚去五臟洗凈切成塊，蔥切段、姜切片；
2、坐鍋點火，油熱后將魚放入鍋中，炸至兩面金黃撈出；
3、鍋內留余油，待油熱后將泡椒倒入鍋內炒出香味，放入蔥、姜、蒜、高湯、白糖、醬油、鹽、醋、雞精再加入魚塊，料酒翻炒約2－3分鐘即可。
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