牽牛花為旋花科牽牛屬一年生蔓性纏繞草本花卉，原產熱帶美洲，我國各地普遍栽培，可作小庭院及居室窗前遮陰、小型棚架、籬垣的美化，也可作地被栽植，比較有趣的是牽牛花的顏色會發生變化，下面我們就一起來看一看牽牛花為什么會變色吧！
牽牛花有哪些顏色？
牽牛花蔓生莖細長，聚傘花序腋生，1朵至數朵，花序梗長短不一，花絲基部被柔毛，花冠喇叭樣，花色鮮艷美麗，常見的花色有白、紅、粉紅、藍、紫等，顏色與遺傳基因有關，對于同一品種不同的光照、溫度、水分也會影響到花的顏色。
牽牛花什么時候開？
牽牛花的花期為6～10月，通常在清晨4～5點鐘就會緩慢開花，大約到了中午花兒便凋謝了，這是因為牽牛花的花又大又薄，并且花中含豐富的水分，當太陽照射到時，花里的水分在較短的時間內便會蒸發干了，如果在陰涼的地方牽牛花凋萎的速度會慢些，有時甚至到了下午花兒還開著。
牽牛花為什么變色？
牽牛花常常會改變顏色，紫色的牽牛花有時會變成蘭色，有時會變成紅色，變色是一種基因導致細胞液泡酸堿度變化引起的。據英國《自然》雜志上一篇報告說，牽牛花花卉的顏色不僅與細胞內所含的色素和金屬離子有關，還受到細胞液泡內液體酸堿度的影響，液泡是細胞質中的一種泡狀結構，由液泡膜包裹，內含水狀細胞液，其中含有鹽、糖等成分。科學家選取了一種盛開之后花朵仍是紫色的牽牛花，將它與藍色牽牛花進行比較，結果發現紫色花在盛開之后其液泡酸堿度保持中性，而藍色花的液泡會變成堿性，使花色由紫變藍，就像石蕊試紙遇堿性溶液變藍一樣。
