有一種食材很多營養(yǎng)專家都非常推薦我們?nèi)コ裕@個食材就是黑米，黑米是藥食兩用的一種米，營養(yǎng)價值特別高。咱們平時的時候一般是用黑米來做粥或者是煮米飯，但這樣的吃法太平常，太普通了，所以今天跟大家分享一道黑米做成的美食黑米花卷。這道黑米花卷吃起來軟糯香甜，而且層次特別豐富，特別美味。一起來看一下黑米花卷的烹飪步驟吧。

【黑米花卷】

【***食材】黑米，面粉，白糖，酵母粉，食用油，紅糖

【***步驟】

1、下面要帶大家一起烹飪的美食是黑米花卷，吃起來軟糯香甜，層次特別豐富，味道特別好，一起來準備一下黑米花卷的***食材，準備一小碗黑米，300克面粉，適量的白糖，白糖可以使面團發(fā)酵得更好，所以要加上一點白糖，但是不能加太多。再準備三克酵母粉，適量的食用油和30克紅糖就可以了。食材咱們已經(jīng)一塊準備完成了，接下來開始各種食材的處理以及黑米花卷的烹飪吧。

2、把黑米取出來，將它放在水中淘洗一遍，黑米洗一遍，只需要把表面的灰塵和雜質(zhì)洗掉就可以了，然后咱們再將它放在新鮮的清水中浸泡三個小時以上，黑米泡好之后一捏就碎，而且比較容易蒸熟，吃起來味道會更好。黑米浸泡好了之后咱們先在大碗中加入300克面粉，接著加上三克白糖，三克酵母粉。

3、將酵母粉，白糖，面粉，用筷子攪勻，然后倒入溫水，倒入溫水的時候還是和之前的***一樣，邊倒邊攪拌，將它攪拌成絮狀。面粉攪拌成絮狀之后咱們向里面放上10克食用油，然后把加入食用油的面絮揉成面團，表面要光滑一點。

4、揉好面團之后，咱們在它表面裹上保鮮膜餳發(fā)一個小時。當然這一個小時是在溫度比較適宜的情況下，如果溫度比較低，那么面團餳發(fā)的時間就需要適當?shù)匮娱L。面團餳發(fā)上了之后咱們再來處理一下已經(jīng)泡好的黑米。

5、將已經(jīng)泡好的黑米和一部分水倒入到一個盤中，然后將它們稍微攪動一下，讓黑米平整鋪地在小盤的底部。加黑米冷水上蒸鍋，用大火蒸30分鐘，30分鐘以后黑米就已經(jīng)蒸熟了，用筷子攪動一下，然后加入20克紅糖攪拌均勻。這樣咱們的黑米餡就已經(jīng)做好了，接下來開始花卷的***。

6、把已經(jīng)餳好的面團取出來揉搓一下，揉搓得筋道一點，然后再給它做成長條，切成相等的面劑，把每個面劑都揉圓按扁，搟成長舌狀，搟好之后將咱們做好的黑米餡放進去，然后卷起來，再按扁，接著將其折疊起來，一個花卷生坯就做好了，冷水上蒸鍋大火蒸20分鐘，時間到關(guān)火取出即可食用。

【小貼士】

1、黑米一定要浸泡三個小時以上。

2、花卷不要做得太大，要稍微小一點。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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