什么是二鍋頭？

這里的“鍋頭”，其實是每燒一鍋酒，最開始流出來的那部分酒，而“二鍋頭”，通俗點講，就是小麥高粱等原料，第二次上鍋燒制時，流出的酒。

在好酒名酒林立的白酒圈內(nèi)，它絕對算得上是最接地氣的。

縱觀全國范圍的二鍋頭市場，其份額大都被紅星和牛欄山搶占了。

它們倆，一個是有口皆碑的“口碑酒”，一個是線上線下都當(dāng)之無愧的“銷量冠軍酒”，難免會有人將兩者拿來比較。

今天，我們就來說說兩者有何區(qū)別，到底哪個才算是最正宗的二鍋頭，還會再給大家分享一下好酒都有啥特點，看完你就會知道下次買酒該買誰了。

首先，我們來看看牛欄山與紅星到底有何區(qū)別？

?配料

以牛欄山陳釀來說，其配料中，水排在第一位，接著才是高粱和香料等成分，意味著其并非是純糧釀制，這里的香料，就是用來調(diào)味的。

紅星的原料表中，排在第一位的是高粱，其次才是水大麥和豌豆，是不含添加劑等成分的。

?執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號

在以GB/T等字母開頭的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中，紅星的標(biāo)準(zhǔn)號是10781.2，是典型的固態(tài)法白酒。

而牛欄山旗下最火的牛欄山陳釀，作為一款濃香風(fēng)格的酒，其標(biāo)準(zhǔn)號卻不是10781.1，而是20822，是典型的固液法白酒。

?口感

紅星二鍋頭的度數(shù)，整體上要偏高一點，所以不少人會覺得，它一入口，會給人一種很強的***感，但總的來說，其酒香和酒味都比較統(tǒng)一。

牛欄山陳釀，喝起來卻比較順，入口綿柔，不會有上頭感，喝起來沒有紅星那么沖，但是呢，酒香則比較寡淡，但總體來說，這個價錢能買到這樣一款酒，還是不虧的。

那么，都是二鍋頭，兩者哪個更正宗呢？

從時間線上來說，紅星建廠的時間更早，成立于1949年，甚至曾被當(dāng)作國宴酒，而牛欄山則要晚于紅星，如果真要評出一個最正宗的，不管是從時間上還是歷史上看，在大多數(shù)人心中，紅星二鍋頭要更正宗一點。

看到這，想必大家都知道，下次買二鍋頭該買誰了吧？

其實，一款酒到底值不值得買，通過白酒瓶身，大多數(shù)人都能看出來，因為質(zhì)量上乘的好酒，其瓶身都帶有等級，而等級其實只會出現(xiàn)在固態(tài)純糧酒的瓶身上。一般而言，等級越高的酒，越好喝，質(zhì)量也更好。

不少人可能覺得，等級越高酒會越貴，事實上，性價比高的優(yōu)級純釀有很多，除了清香型的紅星，醬香型白酒和濃醬兼香型白酒中，也有很多物美價廉的，要是實在不知道如何選擇，可以看看這2款。

君中元私藏酒【醬香】

充足的時間和足夠的耐心，是釀出好醬酒的不二法門。

此酒的釀造人，是師承李興發(fā)（國醬之父）的曾傳政。

甄選的高粱，經(jīng)歷了春夏秋冬四季，在一百多道工序的見證下，才會變成新酒。此外，出廠的酒，大都是經(jīng)過長年窖藏的，等到口感達到最佳，質(zhì)量全屬上乘才會售賣。

酒體澄澈，無雜質(zhì)，入口順滑，醇厚，透著濃郁且突出的醬香，唇舌還沒與酒液接觸，口舌就已生津，喝完后，余香仍回味持久。

白云邊【兼香】

產(chǎn)自湖北松滋，是濃醬兼香型白酒中的杰出代表。

最新數(shù)據(jù)表明，它已經(jīng)取代枝江大曲這個曾經(jīng)“華中酒王”，成為“荊楚第一酒”，銷量更是狂甩枝江和稻花香幾條街，成為了湖北人的驕傲。

只不過，隨著白云邊的名氣越來越大，它身上的爭議也越來越多了，愛喝此酒的人，覺得它不比茅臺差，有的人則覺得此酒還不如牛欄山好喝，但不可否認，此酒確實是一款不可多得的純糧固態(tài)好酒。