肉焦里嫩，一咬一個嘎嘣脆的脆皮五花肉，就算沒吃過，相信大家在各大美食博主里也有看到過。隔著屏幕的你也很難不被這焦黃酥脆，滋滋冒油的五花肉所吸引，聽著“咔呲咔呲”的聲音，好饞啊，必須搞一根嘗嘗。這不，給大家整理了脆皮五花肉的食譜，快跟著小編一起用金龍魚1:1:1調和油開小灶吧。

首先是食材的準備，對五花肉進行腌制。新鮮五花肉兩條、姜、鹽、五香粉、白胡椒粉、白醋、粗鹽和金龍魚1:1:1調和油。五花肉皮朝下入冷水鍋，放入3片姜，冷水燒開，中火煮20分鐘，再撈出沖洗干凈。

用叉子在肉皮上扎眼，盡量多扎，煮熟過的肉皮會更容易扎透。然后將肉皮朝下，把五花肉切幾刀，每刀間距大約一個指結，一定不要切斷；

接著把鹽、五香粉、白胡椒粉混合均勻，把混合好的香料均勻涂抹到豬肉上，包括切開的內部，但不要涂抹在肉皮上。

鍋底放一片竹墊或兩根筷子防粘，然后倒入能沒過肉的金龍魚1:1:1調和油。待油溫燒到3成熱，也就是約60oC~90oC，就將五花肉皮朝下放入，保持低溫浸炸20分鐘，撈出。

待鍋中的金龍魚1:1:1調和油油溫升至8成，也就是200oC，這時請做好一切防護，一手拿鍋蓋擋在身前，另一只手把肉放入鍋中，等待五花肉皮炸到肉皮金黃，輕敲有酥脆感，則可出鍋瀝油。

金燦燦的外表，滋滋得往外冒油，自己炸制的脆皮五花肉就新鮮出鍋啦，蘸著醬料，配點小酒，簡直不要太美味！

脆皮五花肉的食材準備、烹飪過程看著簡單，但是要是不小心也很可能會炸焦炸糊哦。想要炸出酥香嘎嘣脆的脆皮五花肉，關鍵就在油。小編選用的是金龍魚1:1:1調和油，它選用了8種不同的食用植物油調配制成，讓調和油中的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸比例更符合中國居民日常飲食所需。經科學調配的金龍魚1:1:1調和油，不僅味道豐富可口，更適合中式烹飪，煎、炒、烹、炸、拌，樣樣行！

色澤濃郁，酥脆過癮，肥而不膩，唇齒留香的感覺，大概誰也抵抗不了他的美味，喜歡的小伙伴就趕緊用金龍魚1:1:1調和油動手做起來吧！