清蒸鮑魚是一道美食，主要以鮑魚為原料，以清蒸的方式來食用，其味道鮮美，營養價值高，保持了鮑魚的原汁原味，口味咸鮮，菜色潔白，清鮮而嫩，與姜汁同食口味尤佳。

清蒸鮑魚

清蒸鮑魚的做法：

1、食材準備：鮑魚3個，蔥，姜，生抽，糖，油等適量；將買回來的鮑魚，用清水泡一下，然后用小勺，沿著鮑魚尖的那面殼往里鏟開，把鮑魚肉取下來，然后摘掉綠色的內臟；用軟毛牙刷，刷洗鮑魚表面，將其洗凈，同時將鮑魚殼也洗凈。

把鮑魚肉取下來

用軟毛牙刷，刷洗鮑魚表面，將其洗凈，同時將鮑魚殼也洗凈

2、將洗好的鮑魚反過來，交叉劃開表面，注意不要劃透；改好刀的鮑魚，放回鮑魚殼。

、將洗好的鮑魚反過來，交叉劃開表面

改好刀的鮑魚，放回鮑魚殼

3、將蔥和姜，切成細沫，灑在鮑魚上面，同時將生抽淋在鮑魚表面；蒸鍋燒開，將碼好的鮑魚放進蒸鍋，蒸5分鐘；取出蒸好的鮑魚，熱鍋涼油，加一點點糖，稍微熬一下，然后撒入適量蔥花爆香，然后用勺子，給每個鮑魚淋油。

將蔥和姜，切成細沫

蔥，姜末和生抽淋到鮑魚上

用勺子，給每個鮑魚淋油

4、出鍋，擺盤。

擺盤