紅絲絨草莓蛋糕，紅紅火火，吃了“莓”煩惱！
By妞妞媽美食【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
用料雞蛋3個(gè)牛奶40g玉米油30g低筋面粉45g紅曲粉5g白醋幾滴細(xì)砂糖35g草莓適量安佳淡奶油250ml細(xì)砂糖（奶油用）20g做法步驟1、蛋清蛋黃分離，放蛋清蛋黃的容器必須無油無水保持干凈，蛋清先放一邊，用手動打蛋器把蛋黃攪打均勻。
2、加入牛奶和玉米油。
3、繼續(xù)攪打，直到蛋黃、牛奶和玉米油完全融合。
4、篩入低筋面粉和紅曲粉，用手動打蛋器呈“Z”字形來回?cái)噭樱杏洸灰D(zhuǎn)圈攪拌，以免起筋。
5、攪動至無干粉無顆粒，食材完全融合，放在一邊備用。
6、蛋清里面加入幾滴白醋，用電動打蛋器打發(fā)至粗泡狀。
7、一次性加入細(xì)砂糖。
8、先低速后高速打發(fā)至蛋白出現(xiàn)明顯的紋路，烤箱上下管145度預(yù)熱。
9、打發(fā)好的蛋白分成三份，取中間的三分之一加入到紅絲絨蛋黃糊里面，用硅膠刮刀采用切拌和翻拌的***混合均勻。
10、再將混合好的蛋黃糊倒回到剩下的三分之二蛋白里面，以同樣的手法繼續(xù)混合均勻。
11、最后將混合好的蛋糕糊從模具的中間開始倒入模具里面，從高處垂直摔幾下震出大氣泡。
12、送入預(yù)熱好的烤箱。
13、上下管145度烤30分鐘。
14、時(shí)間到，從烤箱里取出模具(注意燙手)，垂直摔一下震出熱氣，倒扣在晾網(wǎng)上，涼透之后反過來脫模，將脫模的蛋糕胚分成三片（如圖）。
15、草莓先用淡鹽水浸泡清洗干凈，再用廚房用紙吸干水分，一半切成小丁，一半切成大塊。
16、安佳淡奶油倒入打蛋盆。
17、加入細(xì)砂糖。
18、用電動打蛋器低速打發(fā)，裱花袋里面提前裝入裱花嘴，分一半打發(fā)好的淡奶油裝入裱花袋。
19、取一個(gè)大一點(diǎn)的盤子鋪一張花邊油紙，放上一片蛋糕，抹上一層奶油，放上草莓丁，用裱花袋里的奶油在蛋糕邊上擠出奶油花。
20、繼續(xù)放上第二層蛋糕片，抹上一層奶油，放上草莓丁，用裱花袋里的奶油繼續(xù)在蛋糕邊上擠出奶油花，放上最后一片蛋糕，擠上幾朵奶油花。
21、根據(jù)自己的喜好用草莓裝飾蛋糕。
22、紅絲絨草莓蛋糕完成。
23、切一塊嘗嘗，味道好極了！
小貼士蛋糕的食材是一個(gè)6寸戚風(fēng)的用量。
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