如果有人大病初愈，餐桌上定會出現(xiàn)雞湯，加入了滋補食材，熬出的雞湯香濃，所有的營養(yǎng)都濃縮到了一碗湯里。夏季喝上一碗雞湯，具有增強體力和強身壯體的功效。尤其對營養(yǎng)不良、怕冷畏寒、月經(jīng)不調(diào)和貧血、乏力虛弱等有很好的食療作用。

加入紅棗、黑木耳、枸杞，功效更好

紅棗的維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽，具有滋陰補陽，補血之功效。

黑木耳具有降血脂、保健、養(yǎng)血、補腦、活血止血、減肥、延緩衰老的作用。

枸杞能夠補腎益精、養(yǎng)肝明目、補血安神、生津止渴、潤肺止咳的功效。

以藥膳進食原則，如果搭配得當(dāng)，夏天喝雞湯極好。用精火熬燉；湯清肉白，補益功效很高。

具體做法

食材

母雞1只、黑木耳10朵、紅棗6-8顆、枸杞30粒、鹽4勺、生姜1個、料酒2勺、胡椒粉1勺。

做法

1.準(zhǔn)備一只母雞。

2.洗干凈的母雞在水中焯一下，去血水。

3.黑木耳用清水浸泡，去掉根蒂備用。

4.然后將母雞放入鍋中。

5.加入紅棗。

6.放進浸泡好的黑木耳。

7.用水焯過的雞肉，燉湯的時候宜用冷水燉制，隨著水溫的慢慢升高；母雞的營養(yǎng)與香味會充分釋放出來；同時與水同溫下鍋的原料的香味也隨之熬出。全部就緒過后，轉(zhuǎn)入砂鍋中慢燉。

8.準(zhǔn)備枸杞，待母雞湯煨好起鍋后加入。

9.不要用炒菜的鍋來燉湯；燉雞湯用砂鍋先大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉。砂鍋里一次要加足涼水，將母雞放入鍋中；也可以加入自己喜好的食材；放入三人份左右的水。待母雞燉熟最后才能加入鹽。撒入蔥花即可。

小貼士

1.雞湯特別適合需要滋補的人群。燉雞湯要一次性加足水；不要中途再加水；沸騰前的十幾分鐘，如果開蓋漏氣后湯的味道不醇正了。

2.生完孩子的產(chǎn)婦不要馬上喝雞湯；過早喝會抑制催乳素的分泌從而造成產(chǎn)婦乳汁不足以至無奶。

3.滋補湯不是誰都可吃，食用藥膳的總原則是辨證施膳。氣血較旺盛，不易喝補氣活血的滋補雞湯。

下次燉雞湯的時候，加入紅棗、黑木耳、枸杞這些食物，讓雞湯的滋補功效變得更好吧！