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金針菇別名有冬菇、絨毛柄、金錢菌等，其中含蛋白質、碳水化合物、粗纖維達，具有促進代謝，降脂降壓，益智健腦等功效。
今天和大家分享一道小菜“涼拌金針菇”，酸酸辣辣，清脆爽口，有喜歡的朋友們一起來看看如何操作吧。
1.下面準備食材
準備金針菇一把，切去根部，一撮一撮地撕開。
蒜苗3—5根，切成4厘米左右的段，胡蘿卜半個，切成細絲。
大蒜一小把，拍扁之后切成碎沫，盡量切碎成蒜泥。
2.下面開始焯水
鍋中燒開水，水開之后，倒入準備好的金針菇，胡蘿卜絲，蒜苗，焯水1分鐘即可撈出。
倒在盛有涼水的盆中，然后用漏勺使勁甩去水分。
3.下面開始***
準備一個盆，盆中倒入蒜末、食鹽、味精、白糖、生抽、陳醋、芝麻油，最后加一勺開水攪拌均勻，充分地化開調料。
倒入焯過水的金針菇，胡蘿卜，蒜苗攪拌均勻就可以裝盤了。
好了，一道清爽小菜涼拌金針菇就做好了。
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