清蒸，保持食物原汁原味最好的***。不需要太多的調(diào)味料，也不需要油，通過(guò)蒸汽，讓食材均勻的成熟，并讓食材中的油脂釋放出來(lái)，降低油膩感，保留了最樸素、新鮮的味道。因此，也有人說(shuō)清蒸是對(duì)食材最好的尊重。

雞肉，向來(lái)以鮮美著稱(chēng)，用清蒸的***來(lái)做，更在鮮的基礎(chǔ)上保持了食材的嫩滑口感，每一口都是舌尖上的享受。以下，和大家分享的是清蒸雞腿的做法，清淡又不寡淡，營(yíng)養(yǎng)有滋味，很推薦大家試試看。

具體******

第一步：準(zhǔn)備食材。雞腿兩根、香蔥適量、姜適量。

第二步：把雞腿處理、清洗干凈。然后用牙簽在雞肉上多扎幾個(gè)小孔。

第三步：把雞腿放到一個(gè)大盆中，倒入兩勺料酒，然后戴上手套，給雞肉多***一會(huì)兒，這樣方便去腥。

第四步：往雞肉表面抹一大勺鹽，繼續(xù)給雞肉做***，要讓雞肉入味，這一步是不能偷懶的哦。

第五步：把姜片，香蔥段放到雞腿中，可以多在雞肉表面擦試幾下。然后，蓋上保鮮膜，放到冰箱中冷藏腌制2個(gè)小時(shí)，讓其更好的入味。

第六步：腌制結(jié)束后，從冰箱中取出。找一個(gè)大盤(pán)子，先在盤(pán)底鋪一些姜片和香蔥段，然后放上雞腿，在雞腿表面再放一些香蔥段和姜片，如圖。

第七步：放入蒸鍋或者蒸箱中，蒸30分鐘左右，直接雞肉可以輕松用筷子刺穿。

第八步：蒸好后，將雞肉取出。這時(shí)，盤(pán)子里會(huì)蒸出不少雞湯，這個(gè)雞湯很鮮，不要丟掉。把它倒入鍋中，再撒一些香蔥末，煮開(kāi)后淋上一些水淀粉攪拌均勻，這時(shí)湯汁就變得特別濃稠，然后，關(guān)火。

第九步：把雞腿切成塊后放到盤(pán)中，淋上鍋里的湯汁就可以上桌了。

多說(shuō)幾句

1、為了讓雞腿更好的去腥、入味。在抹料酒和鹽那一步，一定不要省略掉哦。

2、雞腿大小不一樣，蒸制的時(shí)間要根據(jù)大小來(lái)增加或者減少哦。