說到莧菜，有人喜歡有人厭，喜歡的人，吃了莧菜感覺確實非常爽口，當然不喜歡吃的，看到炒莧菜留下的湯汁顏色，有點恐怖，甚至說是血水，確實，炒莧菜吃的時候，會留下紅紅的湯汁，為此，會有“雁來紅”的稱呼。
作為一種爽口的蔬菜，吃莧菜對身體保健是極好的事情，特別是老年人，對于莧菜更加的喜歡。在接下來文章中，小編介紹一下，莧菜的營養、功效，以及食用好處。
營養有哪些？
就營養來說，莧菜中含有：水分、蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鐵、鋅、鉀、鎂、尼克酸、胡蘿卜素等。
功效如何？
莧菜味甘、性寒，具有清熱解毒、利尿除濕的功效。
對于莧菜，人們會說：六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。那么具體吃莧菜有哪些好處呢？
1
清熱解毒
夏天，溫度高、毒素重，清熱解毒是關鍵，吃性涼的莧菜，對于清熱、解毒是極好的，對于濕熱導致肝火旺盛有一定的降火作用。
2
幫助補鈣
補鈣是大家非常重視的事情，一旦缺鈣，帶來的影響還是蠻大的，很多人會想到吃鈣片補鈣，其實飲食補鈣會更好，相對來說，吃菠菜補鈣是很多人會做的事情，100g菠菜中含鈣量達到56mg，而在莧菜中，100g的莧菜，含鈣量高達180mg，足足是菠菜的三倍。并且，莧菜中不含有草酸，使得人們對于鈣的吸收更好。幫助補鈣，告別缺鈣，何樂而不為呢？
3
促進排便
便秘是糟糕的事情，錯誤的飲食，吃錯了東西，會導致便秘的發生。吃點莧菜，能夠起到促進排便、預防便秘的目的，讓你更好的改善腸道。點擊藍字了解更多：便秘不是病堵起要人命這樣調理太好了
4
補血
吃莧菜時，你還會發現莧菜中滲透出來的血紅色湯汁非常多，由此會產生一個疑問，莧菜能補血嗎？
確實是這樣，吃莧菜，確實能進行補血，這是因為莧菜中的維生素K能起到促進凝血、增加血紅蛋白含量的作用，對于貧血的人有很好的調節、保健作用，為此，有些地方，還會把莧菜稱作“補血菜”。
5
保護眼睛
食用莧菜，能夠吸收胡蘿卜素，對于保護眼睛、明目是極好的事情，為此，對于家中有學生、上班族，不妨讓他們吃點莧菜，保護好眼睛。
>>>>注意事項
即使吃莧菜有這么多好處，但是，注意事項不能忽視，例如脾胃虛寒的人不要多吃，另外，夏天對于經常腹瀉的人，也不要多吃莧菜，以免加重腹瀉。
科學的吃莧菜能獲得諸多好處，當然注意事項不能忽視，希望大家多重視，科學食用，獲得健康。
