夕陽西斜，五彩光傾倒在海面，海水靜的如鏡。我靜靜地蹲在海邊，與海風(fēng)共同呼吸，用魚桿揣摩魚的心跳。海釣相比陸上釣魚，***無比，釣出的魚種類紛繁復(fù)雜。統(tǒng)計學(xué)來看，全球魚種數(shù)量兩萬六千種，海生魚種數(shù)量占三分之二，淡水魚種數(shù)量九千種左右。海是人類的寶庫，是全人類共同的財富。

在海洋中有種魚，俗稱泥猛魚，又名臭肚魚、籃子魚等，是海生魚種。泥猛魚生活在淺水海域，以吃海藻或者浮游生物為生，因此有海洋清道夫的稱號。單看口感和營養(yǎng)價值，泥猛魚不輸青魚和草魚，是滋補(bǔ)身體的絕佳選擇。

封面圖，非泥猛魚

泥猛魚是常見海生魚種，體型20-40cm左右。人們對泥猛魚既愛又恨，愛的是活動區(qū)域在淺水區(qū)，抓捕方便，且營養(yǎng)價值豐富，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠；恨的是泥猛魚由于長期食用藻類，會發(fā)出臭味，稍不注意食用體驗就下降。在食用處理泥猛魚過程中要注意身上毒刺，避免被刺傷，同時要處理干凈魚體內(nèi)臭味。

經(jīng)常吃泥猛魚的人應(yīng)該有這種體驗：魚肉好吃，處理過程復(fù)雜。早些年，泥猛魚不能上大席，尤其是婚宴等重要儀式，和狗肉的性質(zhì)類似。隨著消費(fèi)觀念改變，泥猛魚慢慢開始被更大消費(fèi)群體接受，不上大席的習(xí)俗有所改變。

泥猛魚

曾經(jīng)的泥猛魚是下等魚，低端魚，低價都無人要。時過境遷，滄海桑田間，泥猛魚價格增長，市場上泥猛魚價格達(dá)到60元左右高價。泥猛魚價格增長原因有二：一是喜歡吃泥猛魚的消費(fèi)者數(shù)量增加，早幾年時間，運(yùn)輸不便，主要在南方地區(qū)，冷鏈出現(xiàn)，泥猛魚的消費(fèi)人群快速擴(kuò)張；二是泥猛魚口感鮮美，營養(yǎng)價值豐富，能滿足消費(fèi)者需求。簡單來說就是：泥猛魚肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，且供需關(guān)系發(fā)生變化。

除此以外，泥猛魚價格增長受到我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的催動，物質(zhì)生活水平提高，人們對魚類產(chǎn)品需求量增大。雖然國內(nèi)和國際都受到疫情影響，海鮮相關(guān)產(chǎn)業(yè)都受到影響，但疫情結(jié)束，泥猛魚將會迎來新的消費(fèi)旺季。

泥猛魚

在我國不同地區(qū)，泥猛魚價值不同，價值高低會受運(yùn)輸和養(yǎng)殖成本變動影響，不過能肯定的是：泥猛魚價值在持續(xù)上漲。國內(nèi)泥猛魚養(yǎng)殖技術(shù)尚不成熟，養(yǎng)殖過程中投入成本大，損耗量大，因此不建議大規(guī)模人工養(yǎng)殖泥猛魚。泥猛魚的價值某種程度來看，存在虛高，主要原因有二：一是泥猛魚是常見魚種，生存繁殖能力強(qiáng)，供需關(guān)系緊張的局面不突出；二是國內(nèi)魚種數(shù)量大，消費(fèi)者的選擇性大。

泥猛魚好吃是好吃，但貴是真貴。在我國但凡是某種商品口感得到認(rèn)可，高價難買就是必然結(jié)果。當(dāng)然，泥猛魚價格不會長時間高位運(yùn)行，就如同沙糖桔和黑布林一般價格不會長青。總有天，人們會意識到：魚的本質(zhì)就是吃肉，營養(yǎng)價值其實(shí)相差不大，泥猛魚銷售價格遠(yuǎn)高于實(shí)際價值。

泥猛魚