教你在家做干鍋鴨頭，麻辣過癮，健康美味，味道不比飯店的差

中國是一個美食大國，中國人秉著吃貨的本性，***各種美食，數不勝數，讓人眼花繚亂，難以挑選。美味可口的鴨肉一直是我非常喜愛的食材之一。鴨肉的烹飪***有很多可以，可以煎炒烹炸樣樣通吃，其中最美味下飯的干鍋鴨頭是我們全家的最愛，吃一口就不想放下筷子，真的是超級過癮。

干鍋鴨頭是一道四川，重慶，山東等地都較有特色的漢族名菜，香辣特色老少皆宜，去濕開胃，四季可食、理氣、舒血、滋補，因健康美味深受大眾喜愛。以前想吃干鍋鴨頭就要去外面吃，因為自己做得真心沒有外面的好吃，但是說實話，外面的干鍋鴨頭真心是不便宜，奈何自己是一個精打細算的人，還是決定自己學會做才行。

自己做的干鍋鴨頭一打開鍋蓋香味飄香四溢，這時候就會聽到咕咚咕咚的咽口水聲音，吃起來香辣脆爽，而且自己做辣度也可以根據自己的口味來調試，干凈衛生又省錢，下面就來看一下這道干鍋鴨頭的家庭版做法，麻辣過癮，健康美味，味道不比飯店的差，快來收藏吧。

【菜品】：干鍋鴨頭

【烹飪食材】：鴨頭，大蔥，生姜，大蒜，土豆，蓮藕，菜花，紅蘿卜，豆腐皮，生菜，鹽，食用油。

【烹飪步驟】：

1、準備好需要用到的所有食材，鴨頭，我買來的是半成品，禮盒裝里面有鴨頭，還有干鍋辣醬，火鍋辣醬和辣椒包東西很齊全，自己就不用再調配醬料了，如果買不到這樣的成品，也可以自己來調配料。

2、將所有食材全部清洗干凈，生菜，蓮藕，土豆，豆皮，胡蘿卜，和菜花，蓮藕和土豆切好之后要放入清水中浸泡，以免氧化發黑。

3、蔥姜蒜分別切好備用。

4、鍋中添加適量食用油，燒熱油，熱之后放入蔥姜蒜爆炒出香味。

5、然后再放入土豆片和蓮藕快速翻炒，直到食材炒至變色。

6、繼續放入，菜花，胡蘿卜和豆腐皮。

7、加入煎鍋辣醬翻炒均勻，然后把鴨頭放入鍋中擺放在食材的上面，因為這里面的鴨頭本身就是熟的，所以不需要煮制太長的時間，如果用生鴨頭來***的話，要提前煮熟，加入適量水，大約煮三分鐘左右就可以了。

8、而且放入火鍋辣椒粉末均勻根據自己的口味來添加，如果不能吃辣的話可以放一半。

9、最后加入鹽和生菜葉以及里面的辣椒包紅辣椒翻炒均勻，就可以關火出鍋了。

【烹飪小貼士】：

1、買來現成的半成品鴨頭，里面有調料包，這樣自己***起來比較簡單，只需要準備好配料即可。

2、如果買不到半成品，大家也可以用生鴨頭來***，提前將鴨頭鹵煮好，然后再根據自己的口味添加調味料。

3、配菜可以根據自己的口味和喜好來任意搭配。