粵菜大師傅

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珠江經濟臺美食節目《粵菜大師傅》

逢周六日上午9點半到11點

兩位美食主持人雄標、陳琳約上粵菜大師傅

帶你感受粵菜風味

01快來康康大師傅

本期節目，邀請到W***紫艷中餐廳行政總廚劉均平，水菱角非遺傳承人伍文輝，粵菜傳承人馬仲明，為大家呈現一場粵菜美食盛宴。

02周六嘉賓——不止有、厲害

▼W***紫艷中餐廳行政總廚劉均平

順德廚師協會副會長及順德廚皇會理事長。

康康紫艷中餐廳有多“艷”

藏在W***的順德粵菜，你知道嗎？

進入紫艷中餐廳電梯，

你會被艷麗的大眼睛、魅惑的嘴唇嚇到！

粵菜中餐廳，怎么是這個亞子？

電梯里的魅惑大眼睛

潮店般的中餐廳，紫艷的環境，

千萬別放過它！

被拍照耽誤的店，

是靠菜上位還是靠潮上位?

聽粵菜大師傅，

一起打卡W***奇幻的紫艷中餐廳吧！

夜店風格中餐廳

拍照打卡小天地

本周六節目看點

康康大師傅的punchline

▼

精致又好吃的蒸菜，師傅是把順德搬過來了嗎？

健康、新鮮是大師傅的宗旨，

9大招牌粵菜，簡直是尋味順德！

這么簡單的蒸菜，為何大師傅要傳授你妙招？

快來康康，可能你十幾年的蒸菜方式錯了！

敲黑板，劃重點！

火候、食材你用對了嗎？

▼

打破粵菜擺盤隨意，用餐儀式感走起來，

帶你做個精致的豬豬。

究竟劉師傅有什么傳奇故事？

傳統順德菜與創新結合帶來怎樣的surprise？

手寫版粵菜武功秘籍？

想知道，請聽粵菜大師傅分解。

乳鴿好看有什么用

▼

不靚仔乳鴿究竟什么來頭，

讓主持人大贊，讓師傅驕傲？

乳鴿皮脆帶上蛋黃味，

你是否想起淡黃的長裙，蓬松的頭發！

烤乳鴿有什么小絕招，

皮肉略有分離，放多久皮還是很脆，

創新乳鴿菜式背后有什么有趣故事？

搬來凳子聽聽粵菜大師傅怎么說。

烤乳鴿

又玩又吃就是“海王”

▼

海王醬撈面？！

手工面遇上海王醬，有勁道的面配上特別的醬，

魂都被海王勾走。

大師傅海王醬大曝光！

師傅，請對我負責，

周六快來粵菜大師傅偷師吧。

▼要被玩壞了

19秒神奇碰撞

▼

神奇姜撞奶，究竟有多神奇？

整一碗順德糖水，邂逅不一樣的那個她。

當牛奶遇上姜，小奶狗遇上辣妹，

19秒，發生怎么樣的化學反應？

這么甜，這么辣，這么嫩滑，犯規了吧！

自己做的姜撞奶不凝固？不嫩滑？

聽正宗順德師傅怎么做，

粵菜大師傅教你順德糖水！學會能開糖水店！

03周日嘉賓

▼水菱角非遺傳承人伍文輝

讓非遺融入生活，在群眾中普及。

粵菜傳承人馬仲明

沒看夠？沒聽夠？

想知道更多有趣好玩內容

千萬不要錯過周六日上午9點半至11點

《粵菜大師傅》

帶你走入美食盛宴

我們不見不散

節目小福利

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《粵菜大師傅》

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智庫單位

廣東省中國旅行社股份有限公司、白天鵝***、廣東大廈、廣東迎***、白云***、廣東溫泉***、亞洲國際大***、華廈大***、廣東勝利***、廣州三寓***、白云湖畔***、廣東旅游出版社有限公司。

支持單位

廣東烹飪協會、廣東省餐飲服務行業協會、廣州地區飲食行業協會、廣州西餐行業協會執行、廣東省餐飲技師協會、廣州市飲食行業商會。

作者：小曼

攝影：小曼

編輯：暮遠