“秋風來，蟹兒黃”，雖然現在一年四季都能吃到螃蟹，但是只有秋天的蟹才最肥美。

這還沒到蟹肥膏黃的季節，已經開始有點饞了。

前幾天用蛋黃醬做了個賽螃蟹，辦公室說吃的不過癮，非要我再出個“高級”吃法。

講真，蛋黃醬的吃法我已經分享過超多了，去年做的咸蛋黃焗大蝦、蛋黃千層糕、焗地瓜、咸蛋黃西多士……每一個都能饞的人流口水。

辦公室小伙伴竟然還催我更蛋黃醬菜譜。

自從換了新辦公地，樓下早餐攤都得排個幾分鐘，大家開始在公司茶水間做起了早餐。

運營小姐姐最愛蛋黃醬拌面，面條煮個兩分鐘，撈出來拌上兩勺蛋黃醬，那股子鮮香瞬間從門縫里鉆出來。

別的小姐姐基本都是蛋黃醬抹吐司再配個牛奶，元氣滿滿的早餐就是這么簡單！

不瞞大家說，被她們吃空的蛋黃醬瓶都可以壘一坐小墻了，竟然還“厚著臉皮”要我出蛋黃醬菜譜！

怕把她們喂太胖然后賴我身上，今天就來做個低脂的蟹黃豆腐。

用蛋黃醬代替肥美的蟹黃，口感上非常相似，咸蛋黃的鮮香濃郁配上豆腐的醇軟滑嫩，奇妙的口感在唇齒間跳躍。

這樣的美味你還不趕緊來上一碗？

點擊藍字查看做法視頻：蟹黃豆腐

內脂豆腐一塊、香菇、綠豌豆、胡蘿卜

蛋黃醬3勺、鹽、糖、淀粉、姜

內脂豆腐切成小方塊。

胡蘿卜香菇切成小丁，和綠豌豆一起焯水，大約30秒，就可以撈出來了。

鍋里放油，來點姜末爆香，加3勺飯飯小廚的蛋黃醬，小火炒至冒泡。

倒入1/3鍋開水，水開后放豆腐、胡蘿卜、豌豆、香菇，加一點點鹽和白糖提鮮，煮上2-3分鐘，最后加2勺水淀粉勾芡，湯汁濃一點就可以出鍋啦！

雖然沒有蟹黃，但依舊非常的鮮美，滑滑嫩嫩，超級下飯，這么簡單，還不趕緊學起來~