天氣越來越冷，每次去逛超市的時候，總會多買一點干貨，干貨的種類有很多，不管是哪一種，拿來燉湯都是特別好的，鮮美好喝還具有很高的營養價值。

我們家常備的干貨就是干木耳，肉質厚嫩，脆嫩爽口，還有“素中之葷”的美稱。另外，木耳中含有大量的膠質，尤其是女性朋友，多吃對皮膚也是特別好的。

木耳大家經常吃，可要是買起來，相信不少朋友都是靠眼緣或者價格的，看著哪個好就買哪一種，看著哪個貴就感覺哪個貴。其實這樣的想法是不對的，雖說木耳是野生的食材，可是由于市場受歡迎，這幾年也出現了一些不法商家，會利用一些其他的東西加工成木耳，然后再賣給我們。

這種加工而成的木耳，不僅口感差味道差，經常吃還會不利于身體健康，所以說，買干木耳的時候要注意，千萬不要買到這種加工的假木耳。今天呢，就和大家說一下怎么挑選干木耳，感興趣的朋友可以看一下。干木耳不是越黑越好，認準這4種買準沒錯，新鮮品質好，賺到了。

第一種：正面是黑色，背面是灰白色

如果是加工而成的假木耳，木耳的兩面，也就是正面和背面，它都會是黑色的，可要是品質好的干木耳，它的兩面是不同顏色的，一面是黑色的，另一面就是灰白色的。

第二種：有清香味的

如果是好的干木耳，我們聞起來會有一股淡淡的清香味，也就是木耳特有的味道，但如果是加工的木耳，它就會有一股異味。

第三種：重量輕的

我們在購買木耳的時候，一定要放在手里掂重量，重量輕的是好的，重量重的最好就不要買了，因為這種木耳水分多，不易于保存。

第四種：聽聲音

買干木耳的時候，可以拿幾個放在手里捏一下，仔細聽一下聲音，有脆脆的聲音，并很容易就碎了，那就是好的木耳，但如果木耳捏不碎，那很可能就是加工的木耳了。