平菇作為餐桌上常見的蔬菜，家里經(jīng)常拿來煮湯或是炒。隨著科技的發(fā)過，菌菇類的品種越來越多，口感也不同，然而所以菇類中，平菇的價格是最親民的，比較便宜。所以它也是家中餐桌上出現(xiàn)頻率最高的食材。

作為菌菇類，天然都帶有鮮味，不管是煲湯還是炒菜，這鮮香味道都很是美味。下面就來***一道平菇炒肉片，這道菜肴非常的簡單，是很普通的家常菜，味道很是不錯，下面就來看看吧。

好吃的美食不需要過多***，簡簡單單，平平無奇，味道好吃很是美味喲。

【平菇炒肉片】

需要準備的食材：平菇、豬里脊、蒜苗

【開始***】第一步、先將以上的食材準備好，然后將買回的平菇葉片先撕成小朵的，再將其沖洗干凈后。將其放入鹽水里浸泡10分鐘以上，這樣清洗更干凈，吃起來也放行。10分鐘后，將平菇輕輕攥去水分，裝盤待用；

第二步、準備新鮮的豬里脊肉，將其清洗干凈，然后再切成薄片狀，將其裝入碗中，用料酒、生抽、鹽、淀粉腌制15分鐘。淀粉必放，可鎖住肉的水分，最后再放上少許的食用油，攪拌均勻了；

第三步、下面準備蒜苗段和蒜末，接著準備炒制，炒鍋準備，炒鍋洗凈沙熱，鍋中倒入適量的食用油，等油溫6成熱。鍋中放肉片快速的進行滑炒，等炒至變色后將其撈出。這油溫不能太高也不能太低，這樣炒出來的肉片香嫩不發(fā)柴。

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第四步、鍋中留上底油爆香蒜末，放平菇翻炒。因肉片腌制過，已經(jīng)有咸味，所以在翻炒平菇的時候要放蠔油和鹽調(diào)味，這樣做平菇才會更入味。平菇炒到完全變軟，再將肉片放進去一起合炒，撒少許白糖就可以，不僅提鮮還會使味道更融合。（平菇怎么=說也是菌菇類食材，所可以的話，單獨將它炒軟是做好的選擇）

第五步、再平菇在翻炒的過程中會炒出大量的水分，別著急，直到水分炒到快要收干的時候，放蒜苗段提香，翻炒均勻就可以出鍋啦。出鍋前淋入少許的芝麻油，吃起來會更鮮美可口；

這樣美味營養(yǎng)的平菇炒肉就***完成了，鮮香美味超級好吃，吃著非常的香，是道美味的下飯菜，大家喜歡就趕緊試試吧。