今天和大家分享一道簡單家常菜“玉米排骨湯”的做法，湯汁鮮香奶白，排骨軟爛入味，營養(yǎng)豐富又好喝，有喜歡的趕緊學一下。

食材：豬肋排、玉米、胡蘿卜

輔料：大蔥、生姜

調料：食鹽、堿面、料酒

【玉米排骨湯】——鮮香不膩

1.下面開始準備食材

準備肋排500克，剁成均勻的小塊放入盆中，加入一勺食鹽，一勺堿面，再倒入一些料酒去腥，多抓揉一會兒，抓出排骨中的血水和油脂。

洗排骨時加堿面，能使排骨洗得更加干凈。

再把排骨放入清水中反復抓洗干凈，再用清水浸泡一會兒，充分去除里面的血漬，這樣排骨在烹飪的時候就不需要再焯水了。

準備玉米一根，切成小塊。

準備胡蘿卜一根，削去外皮，切成均勻的滾刀塊。

2.下面開始準備輔料

準備大蔥一段，切成段。

準備生姜一塊，切成片。

3.下面開始燉排骨

砂鍋中加入適量的清水，把排骨瀝干水分放進去，倒入蔥段和姜片，開大火燒開，撇去鍋中的浮沫，這是排骨中的油脂，浮沫一定要打干凈，這樣湯喝起來會更加清爽，蓋上鍋蓋，轉小火燉一個半小時。

一個半小時以后，把玉米和胡蘿卜倒入鍋中，挑出里面的蔥姜不要，蓋上鍋蓋，轉大火再燉15分鐘，把玉米和胡蘿卜燉熟，燉出里面的營養(yǎng)。

玉米和胡蘿卜下鍋以后要用大火燉煮，排骨湯才會更加濃郁奶白。

15分鐘以后，排骨湯已經非常濃白，鮮香味十足，這個時候根據(jù)自己的口味，加入適量的食鹽調一下底味，鮮美的排骨湯就能上桌食用了。

為了保持湯的鮮美，只需要食鹽調味即可。

好了，一道奶白鮮香的玉米排骨湯就做好了。