大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹規砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

回鍋排骨

食材:排骨一斤、豆瓣醬兩勺、老抽一勺、蓮藕1節、青紅椒各兩個、大蒜半個、蒜苗4根、生姜一小塊、白糖適量

做法：

1、首先我們將買回來的排骨清洗干凈，先擱置到一旁，把水控干。

2、將青紅椒清洗干凈切成小塊，生姜切片，大蒜一分為二切，蒜苗切成段。

3、冷鍋下入清洗好的排骨，水開后再煮15分鐘，盛出控干水分。

4、起鍋熱油，油溫七分熱倒入排骨，炸至表面金黃再撈出。

5、再起油鍋，油溫七分熱倒入姜片、蒜片再加兩勺豆瓣醬進去翻炒半分鐘。

6、到入排骨和青紅椒進行翻炒，青紅椒微見脫皮，倒入老抽和白糖攪拌均勻調味。

7、適當的可以稍微加一點水炒制

8、待湯汁粘稠，可以倒入蒜苗段，再翻炒幾下就可以出鍋了。

涼拌皮蛋豆腐

食材：嫩豆腐1盒（塊），皮蛋2個，生抽3勺，小米辣適量

做法：

1.嫩豆腐切成小塊裝盤。

2.皮蛋切成小塊。

3.將切好的皮蛋鋪在最上層。可以稍撒些香蔥花，如果介意也可不放。

4.澆入生抽,根據個人口味放些小米辣。

蠔油蘑菇

材料：杏鮑菇（一般蘑菇皆可）；紅椒；姜蔥；蠔油；老抽；鹽；白糖；麻油；

做法：

1、杏鮑菇隔水蒸熟后撕成小條，紅椒切絲，蔥姜切絲。

2、熱鍋放少許底油，油熱后下蔥姜絲炒香，下紅椒炒至斷生。

3、倒入撕成條的杏鮑菇，加加蠔油，老抽，鹽，白糖翻炒均勻淋少許麻油即可起鍋

芽菜扣肉

食材，三層肉300g/碎芽菜200g/蜂蜜20g/五香粉5g/生抽一湯勺/醬油一湯勺/料酒一湯勺/花椒粉一茶勺/蔥結一棵/蔥花少許/食用油30ml/姜片3片/干辣椒5個

第一步：三層肉洗凈，冷水下鍋，放入料酒，蔥結，姜片把肉煮透撈出瀝干水。

第二步：芽菜洗凈，醬油和蜂蜜混合均勻，把醬油蜂蜜均勻抹在肉皮上。

第三步：鍋中下油燒至6成熱，把肉皮的一面下鍋炸出焦黃色至起虎皮狀，炸的過程中要蓋上鍋蓋，防止濺傷。

第四步：炸好的豬肉把皮朝下放入煮豬肉的湯汁中浸泡半小時。

第五步：把肉切薄片，放入五香粉，花椒粉，生抽，醬油少許，鹽，把肉抓勻腌制30分鐘。

第六步：鍋中放油燒熱，下干辣椒爆香，再下芽菜炒出香味，撒上花椒粉滴幾滴生抽翻炒均勻盛出。

第七步：將腌制好的肉片皮朝下整齊地擺在碗中，放上炒好的芽菜壓實。

第八步：上蒸鍋蒸60分鐘，蒸好關火再燜15分鐘取出。

第九步：取出餐盤，將蒸好的扣肉倒扣在盤中，把碗拿掉，最后撒上蔥花點綴就開吃啦。

醬汁魷魚

食材：魷魚1條、姜片、老抽1勺、生抽2勺、冰糖、八角2個、香葉2片、叉燒醬2勺、西蘭花、蔥

第一步：清理魷魚，去掉魷魚皮，在去掉魷魚眼睛的過程中一定要注意，因為眼中含有大量墨汁很容易射出，弄臟衣服，在水中操作則可避免。（注意：魷魚的體表有一層黑皮，它是魷魚的保護膜，具有一定的毒性，而且會影響成菜的品質，所以建議大家去掉）

第二步：提前準備好醬汁：生抽、老抽、叉燒醬混合均勻（喜歡吃辣的朋友，可加1勺豆瓣醬哦）咸度可根據個人調整）

第三步：鍋內加油熱之后，加入姜片，蔥結，香葉，八角，冰糖略炒。

第四步：放入魷魚一起炒，加入第二步準備好的醬汁，加入熱水至魷魚一樣平，要經常翻一下避免魷魚小心糊底。

第五步：10分鐘后大火收汁，別收太干哦，汁拌米飯超級好吃，關火放至不燙手就可以切片裝盤了。西蘭花放淡鹽水浸泡10分鐘，焯水變綠，撈起過冷水，再碼上魷魚搭配西蘭花裝盤，一道無難度顏值硬菜有滋有味下飯菜醬汁魷魚。

紅燒肥腸

食材：肥腸一根、白醋適量、面粉一大勺、生姜片適量、料酒適量、食用油適量、高度白酒50克、干辣椒段適量、紅燒醬料適量、大蒜粒適量、芹菜段適量。

做法步驟

1、準備一根肥腸，肥腸的清洗很重要，先加白醋，再加一大勺面粉，用手不停揉搓幾分鐘，這是洗肥腸最簡單有效的***。然后用流水沖洗干凈，這個步驟至少要重復兩次以上，直到大腸色澤透亮加水變得清澈。

2、然后將豬大腸翻過來，根據自己的喜好去掉上面的肥油，再重復一次清洗的步驟即可。

3、洗好的肥腸冷水下鍋，加生姜片、料酒，大火煮開后打掉浮沫，再中火煮5分鐘撈起。將肥腸切成滾刀塊，切好的肥腸可以再加溫水清洗一遍，攥干里面的水分。

4、熱鍋放油，燒至七分熱，倒入肥腸，大火翻炒。高油溫炒出來的肥腸吃起來才香。再倒入50克高度白酒，去除肥腸的異味，然后下生姜片、干辣椒，翻炒出香味后加紅燒醬料。繼續翻炒均勻，倒入適量的清水，大火煮開后，中小火煮40分鐘。再倒入大蒜粒，大火燒出蒜香味，稍微收一下湯汁。最后下入芹菜段，翻炒幾下后美味即成。

涼拌雙耳

食材：木耳、銀耳、桃園建民牛肉耗辣椒、胡蘿卜絲、大蔥、香菜、蒜瓣、醬油、香油、白糖、醋、鹽

做法：1、我們需要先把木耳和銀耳分別放入清水里面，泡好之后，再分別取出來，沖洗干凈，撕成小朵；備用；

2、接下來，把大蔥洗凈后，去掉根部，切成蔥花；把香菜摘洗干凈，切成香菜碎；把蒜瓣洗凈后，切成蒜末；備用；

3、再往鍋里面倒入適量的水，分別放入木耳和銀耳，焯燙一會兒后，撈出來，瀝干水；

4、再把準備好的胡蘿卜絲、木耳和銀耳放入小盆，加入適量的桃園建民牛肉耗辣椒、醬油、香油、白糖、醋和鹽，放入蔥花和香菜碎；攪拌均勻；即可；

青椒炒茄絲

材料：茄子、青椒、蒜泥、蔥、姜末、精鹽、味精適量，植物油

做法：1、茄子去蒂洗凈，切成粗絲，用清水浸泡2分鐘。

2、青椒去蒂，去籽，洗凈，切成絲。

3、起鍋燒油，油升溫八成熱時，放入蒜泥、蔥、姜末煸香，放入青椒煸炒，再放入茄絲炒至發軟。

4、加入精鹽、味精炒勻，即可出鍋。

清炒苦瓜

材料：苦瓜、紅椒、油適量、鹽適量、大蒜

做法：1、將所用食材清洗干凈后備用。

2、將苦瓜從中間切開，挖去瓤，紅椒去籽。

3、將苦瓜切薄片，紅椒、大蒜也切片備用。

4、將鍋里水燒開后，放入苦瓜和紅椒一起焯水1分鐘，關火撈出。

5、撈出放入提前準備好的涼水中過一下。

6、起鍋燒油，油燒熱后，放入大蒜煸出香味。

7、加入苦瓜大火快速翻炒均勻。

8、最后加入適量鹽，翻炒均勻即可。

甘藍拌青椒絲

食材：青椒500克、甘藍150克、蝦皮5克、大蒜5克、大蔥5克、鹽3克、味精2克、醬油10克、醋10克、胡麻油5克

做法：

1、大蒜剝去蒜衣，剁成蒜末；

2、大蔥去根洗凈切成絲；

3、將青椒、甘藍洗凈，切成絲裝盤；

4、再放蒜末、蔥絲、鹽、味精、醬油、醋、花椒油、蝦皮，拌勻即可。

啤酒燉豬腳

材料：豬腳、調料蒜、蔥結、姜、鹵肉包、啤酒、老抽、冰糖。

做法：

1、豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開后清理干凈毛控干備用。

2、豬腳用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸后的豬腳鎖住了香味，燉好后皮也很好吃)

3、啤酒，鹽，鹵料包，老抽，冰糖，蔥，姜(拍散)，一起放入壓力鍋。

4、豬蹄放入，按照自己喜歡的口感選擇按鍵，喜歡軟酥爛的就選擇豆蹄筋，不喜歡那么軟，喜歡有口感的可以選擇雞肉，或者排骨。我覺得雞魚就足夠了。

5、可以拿出來炒鍋里收一下汁，我這個太軟了再收汁也不好看了。所以沒收。湯汁被我煮面吃了。

蔥姜辣炒蛤蜊

材料：蛤蜊400g，蔥姜少許、干辣椒少許、二鍋頭5ml、自制味素2g、自制辣椒紅油4g、鹽4g、油4g

做法：1.蛤蜊洗凈，用淡鹽水靜養2小時吐沙待用

2.姜切絲，蔥白蔥青分開切段，整干辣椒洗凈待用

3.坐鍋燒水，下生姜、二鍋頭，將蛤蜊煮至開口撈出，瀝水待用

4.開口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗凈沙

5.坐鍋起油，下姜絲、蔥白爆香

6.下干辣椒、辣椒紅油炒香

7.下蛤蜊，轉大火，噴二鍋頭翻炒30秒，下自制味素、鹽，翻炒2分鐘

8.下蔥青，關火，翻炒均勻，出鍋即可

西芹南瓜炒百合

材料：南瓜、百合、西芹、鹽、雞精、植物油。

做法：

1、西芹洗凈削皮，去掉老筋后切段，南瓜去皮去瓤，切成薄片。鍋內燒開水，放入南瓜焯水，水開后撈出，將焯好的南瓜控干水分。

2、鍋內放油，放入西芹翻炒，西芹炒至斷生后加入南瓜一起翻炒。南瓜西芹炒熟時放入百合，加入鹽和雞精調味，翻炒均勻后出鍋。

蝦仁炒蛋

材料：蝦仁雞蛋蔥鹽料酒白胡椒粉淀粉油

做法：

1.蝦仁洗凈，用鹽、白胡椒粉、少量料酒和淀粉抓勻后腌制10分鐘。

2.雞蛋打散成蛋液，加入鹽、料酒和清水拌勻，蔥洗凈，切段。

3.熱鍋放油，放入蛋液，待底部凝固后炒散成塊，盛出備用。

4.熱鍋放油，放入蝦仁，翻炒約1分鐘至變色。

5.加入雞蛋、水淀粉和蔥段，炒勻即可。

韭菜魷魚須

食材：韭菜、魷魚須、醬油、料酒、十三香粉、精鹽、味精

做法：

1.韭菜切段，魷魚須切條

2.鍋內上熱水把魷魚須放進去燙一下撈出過冷水，最后瀝干待用。

3.鍋內放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒

4.最后放入韭菜大火翻炒均勻即可

菠蘿咕嚕肉

材料：豬里脊肉500g，菠蘿1/4個，青椒半個，胡蘿卜少許，鹽1小勺，胡椒少許，生粉2大勺，雞蛋一枚，糖少許，番茄醬少許，醋少許

做法：

1.先把肉切成小塊，用鹽、胡椒、生粉少許，抓勻，喂好口

2.將喂好的肉均勻的沾好蛋液

3.將沾好蛋液的肉裹上生粉

4.將肉放入油鍋，先中火炸，出鍋前再大火炸，以便上色

5.將菠蘿切成適度大小的丁，備用

6.將胡蘿卜和青椒切成適度的片，備用

7.番茄醬加水，加糖，加少許的醋（這就要看你自己是喜歡什么口味了）

8.醬汁煮開后下肉，菠蘿，還有配料

9.最后，出鍋，裝盤

茶香豬蹄

材料：豬蹄、葡萄酒、茶葉、紅糖、白糖、蔥、姜、鹽、雞精

做法：

1.豬蹄去毛洗凈剁成小塊，入冷水鍋燒開，撇去浮沫，撈出備用

2.蔥切段，姜切成，鍋內放油，放紅、白糖炒成糖色

3.放入紅酒、蔥段、姜片、茶葉、水和豬蹄

4.大火燒開，改到砂鍋里小火燉煮，待豬蹄七八成熟時放鹽調味，煮至湯汁快收干即可出鍋

娃娃菜雞肉卷

材料：娃娃菜、雞胸肉、香菇、蔥、蠔油、料酒、生抽、淀粉、黑胡椒

做法：1、將娃娃菜用手撕成一葉一葉，焯水煮軟，撈出控干水分備用

2、香菇、雞肉、蔥剁碎裝盤，在里面加入蠔油、料酒、生抽、淀粉、鹽攪拌均勻

3、將煮開的娃娃菜鋪開，在里面卷上肉末，上蒸鍋大火蒸10分鐘

4、蒸出的湯汁倒出來加蠔油、水、淀粉，在鍋里燒開，淋在娃娃菜卷上

5、撒上黑胡椒上桌

糖醋藕丁

食材：藕350克(去皮)、香蔥1根、生抽1湯匙、老抽1湯匙、醋2湯匙、糖3湯匙、玉米淀粉1平匙、清水適量、鹽少許、雞精1克；

做法：

1.藕片去皮切丁，然后泡鹽水里浸泡備用（防止氧化）

2.蔥切花，取兩個小碗，一個里調醬汁（1勺生抽、1勺老抽、2勺醋、3勺糖、適量鹽和雞精攪拌勻），另一個碗里倒入1平匙玉米淀粉和適量清水。

3.鍋里加入適量清水，燒開后，焯一下藕丁大概2-3分鐘，撈出過涼水瀝干。

4.炒鍋中加入油，燒熱后倒入藕丁大火翻炒，然后倒入調好的醬汁上色，最后淋上水淀粉，大火翻炒收汁，出鍋前撒上蔥花，搞定！

香煎五花肉

材料：五花肉250克、鹽3克、醬油少許、姜3克、蒜3瓣、蠔油、香油3毫升、洋蔥、白糖、蜂蜜、胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1個

做法：

1、五花肉洗凈，去皮后切薄片。

2、雪梨榨汁，瀝過殘渣后取汁，加姜、蒜、洋蔥末、醬油、蠔油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、鹽、香油調成腌料。

3、把切好的五花肉放進去腌漬4小時以上，或隔夜。

4、將平底鍋燒熱，把腌好的肉片平攤在鍋中小火慢煎，兩面都煎至變色后，刷上少許腌料，煎至兩面微微焦黃即可。

辣子魚塊

食材

草魚、油、鹽、紅燒醬油、生抽、干辣椒、花椒、蔥、姜、大蒜、料酒、玉米淀粉、熟白芝麻。

做法

1、準備好干辣椒段、花椒、蔥段、姜條、蒜片。草魚買回來后清洗干凈，切成塊，并放入鹽、料酒、生抽、六月鮮紅燒醬油和少許白胡椒粉，攪拌均勻后腌制20分鐘左右。

2、炸之前放入玉米淀粉拌勻，鍋中倒入較多的油，再放少許鹽（可起到防濺作用）。大火將油燒熱后下入魚塊，轉中火炸制，期間要用鍋鏟推動，如果有粘連的要分開。

3、直到炸至表面金黃，有點硬度即可撈出。倒出多余的油，鍋中留適量油，放入花椒爆香。

4、倒入干辣椒、蔥段、姜條、蒜片，再撒少許鹽炒出香味。再將炸好的魚塊倒入，翻炒片刻關火，撒入一勺熟白芝麻炒勻即可出鍋。

花開富貴

食材：菠菜粉條胡蘿卜雞蛋皮蛋

1、一把粉絲倒入清水浸泡變軟，胡蘿卜切成細絲備用，皮蛋一分為四切好備用，菠菜清洗干凈。

2、鍋里燒水，水開之后把菠菜焯熟，加一點油，可以讓顏色更加翠綠，然后撈出擠干水分。接著再分別把胡蘿卜絲和粉絲也焯熟。

3、碗里打入4個雞蛋，將雞蛋充分攪散，平底鍋刷油，油熱后倒入雞蛋液，攤成圓餅，兩面金黃即可盛出。

4、攤好的雞蛋餅鋪到案板上，然后將粉條，菠菜，胡蘿卜絲，擺在一頭，慢慢地卷起來，卷得緊一些，再切成小塊擺盤。中間擺上切好的皮蛋。

5、碗里來點兒蒜末，加一勺鹽，兩勺香醋，一勺生抽，一勺味極鮮，一點兒白糖，一小勺油潑辣子，再用熱油潑一下攪拌均勻，最后淋在菜上即可。

炸牛奶

1、純牛奶440克，80克玉米淀粉，白糖30~50克，可以加上蜂蜜和檸檬汁口感更好。

2、牛奶中加玉米淀粉，用打蛋器攪拌均勻。

3、把和好的牛奶倒入鍋中，開小火攪拌，直到和成軟糯的面糊團狀。

4、烤盤中鋪上油紙，倒入煮好的面糊。趁熱整理成薄的方形。

5、牛奶糊放涼后切成細條。

6、準備好面包糠、玉米淀粉和打散的雞蛋液。牛奶條先裹上玉米淀粉，再裹上雞蛋液，最后再裹上面包糠。

7、油溫燒到五六成熱，一個一個地放入裹好的牛奶條。注意開中小火，快速翻面，炸到兩面金黃就可以，大約兩三分鐘上，就炸好了。最后撈出后放到吸油紙上，吸掉多余的油。

西藍花菌菇湯

材料：西蘭花適量、蘑菇適量、杏鮑菇1個、金針菇1袋、滑子菇、黑木耳、白木耳適量、干香菇適量、土豆1個、雞架子1個

做法：

1、將所有蔬菜清洗干凈，撕成小瓣，土豆切成小塊

2、砂鍋放冷水，放入雞骨架熬成雞湯

3、放入所有蔬菜煮熟，最后放鹽即可

無骨魚片蒸豆腐

準備食材：無骨魚肉適量、豆腐2塊、姜絲適量、蔥花適量。

準備配料：一勺生抽、一勺蠔油、一勺鹽、一勺生粉、油少許。

詳細做法：

1、豆腐洗凈切成小片、魚肉洗凈切成魚片待用。

2、準備調味料，碗里加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺鹽和一勺生粉拌勻待用。

3、魚片里加入生姜絲，把準備好調味料倒入魚片里，攪拌均勻腌制10分鐘入味待用。

4、切好的豆腐裝入盤中。

5、把腌制入味的魚肉片裝入盤中，平鋪在豆腐上。

6、鍋里加入適量的清水，大火將水煮沸，將魚片下鍋大火蒸5分鐘即可。

芹菜炒雞蛋

1.芹菜去葉洗凈，切段，胡蘿卜切絲，青圓椒切條，小米椒段，姜片切末，大蒜切末。（p53：蔥段不是這道菜里的哦）

2.雞蛋兩個打入碗中，鹽適量。

3.起鍋倒入油，油熱七八成冒煙。從鍋繞圈倒入雞蛋，成型鏟碎，起鍋裝碗里

4.另起鍋，熱油，放入姜片、蒜末、小米椒爆香，倒入芹菜段、胡蘿卜絲、青圓椒條翻炒斷生

5.加入蠔油、鹽、味精、雞精翻炒，加入雞蛋翻炒

清炒花菜

食材：花菜500克、青椒一塊、紅椒一塊、生姜一塊、大蒜三瓣、生抽少許、干辣椒四個、鹽適量、油適量

***步驟：

1、生姜、大蒜切成末，青紅椒切成顆粒狀，干辣椒切成小段。

2、鍋燒熱，不放油，放入花菜干炒，不停翻炒直到變色變軟后出鍋待用，這樣炒味道好吃也不用那么多油，油要盡量減少有助于身體健康。

3、鍋里加入適量油，冷油的時候放入干辣椒段，煸炒出香味，辣椒籽要一起放入，炒出來很香

4、加入姜蒜末、青紅椒粒翻炒香

5、加入花菜翻炒，加入適量鹽、少許生抽翻炒均勻后出鍋

牛肉燉蘿卜

用料

牛肉；胡椒粉；白蘿卜；蔥；姜；大料；鹽；生抽；料酒；糖

做法

1.蔥和姜都切成蔥末姜末和蔥段姜片兩部分。把牛肉切成小塊冷水入鍋煮出血水。盛出牛肉用溫水沖凈表面附著的血水。

2.另起煮鍋倒入油爆香蔥姜末。倒入牛肉翻炒。

3.加入適量料酒和生抽少量糖繼續翻炒。

4.添入熱水沒過牛肉。放入大料蔥段姜片適量胡椒粉。大火煮開后轉小火煮燉30分鐘左右。

5.加入白蘿卜繼續煮燉。燉的時間可以自己掌握期間根據湯的口味加入適量的鹽，出鍋。

五彩玉米

辣椒、竹筍、蔥、蒜、料酒、鹽、味精、鮮奶油各適量

做法

1.小香菇用溫水泡發回軟；紅辣椒、竹筍洗凈，玉米切小丁。

2.將玉米粒、豌豆、香菇、紅辣椒一起焯水燙透，撈出瀝干備用。

3.炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥、姜末熗鍋，烹料酒，添湯，加鹽、味精、鮮奶油，再下入上述五色原料，翻炒均勻至入味，勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。

紅燒五花肉

材料：五花肉，大蔥，冰糖，八角，桂皮，生姜、香葉，一勺老抽，2勺醬油醬油

1五花肉清洗干凈，表皮有剩毛的要拔干凈，然后切大小適中的方塊。建議切大一些，因為翻炒之后的肉會回縮。

2把需要用的調料最好先放一個盤子里面，這樣炒的時候比較方便，大蔥切小段。

3熱鍋熱油，放入八角和桂皮炸香。

4再放入五花肉、生姜、香葉、大蔥一起翻炒

5炒至五花肉微焦，盛出待用。表面焦了即可，瘦肉多的親不要翻炒太久，瘦肉會柴。

6肉盛出以后把鍋洗干凈，然后熱鍋少油，放入冰糖炒化。注意：這里只需要炒化，不需要炒到糖變色。冰糖化以后馬上放入盛出的五花肉一同翻炒至糖變色（只放五花肉，把炒肉時的香料全部選出不要）。

7加適量的清水在鍋里，加入準備好的一勺老抽、2勺醬油調色，大火燒開，小火慢燉40分鐘

8調入鹽雞粉調味即可。

我是美食領域的作者錦繡V山東，如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！要是大家不知道每天吃什么，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。