牛干巴怎么腌制

生活中牛干巴腌制***是比較多的，可以根據(jù)自身的喜好添加調(diào)理，以下列***舉例，具體做法如下：

首先需要選取肥壯肉牛的后腿等部位的優(yōu)質(zhì)牛肉；然后將其切成大小適中的薄片；牛肉弄好后，準(zhǔn)備適量食鹽、花椒等；之后將食鹽和花椒混合在一起，均勻的涂抹在牛肉上，記住要均勻涂抹，量可以多一些，這樣能更好的放置牛肉變質(zhì)；反復(fù)三四次，即可平整放入罐內(nèi)，層層堆疊，壓緊，再撒上一層鹽，用多層紙封口扎緊，腌20天左右，便可出缸。

牛干巴需要曬嗎

需要。

牛干巴腌制好之后，下一步就是需要晾干，一般需要將其穿繩晾曬，大約2天之后，將其放在木板上加壓擠出水分，然后再曬，直至肉面干硬，這樣才算是牛干巴***完成了，之后吃的時(shí)候，可以將其油炸、煎煮等。

總體上來(lái)說(shuō)，牛干巴的***，需要經(jīng)過(guò)搓揉、腌漬、晾曬、風(fēng)干、煎炸等工藝，***比較繁雜。

牛干巴需要放冰箱嗎

看情況。

牛干巴水分含量是很少的，如果天氣不是很熱，那么將其常溫下進(jìn)行保存就可以了，不容易發(fā)生變質(zhì)。

但要是天氣比較炎熱，或者是想將牛干巴保存的時(shí)間更長(zhǎng)一些，這時(shí)候就需要將其置于冰箱保存，在冰箱的低溫條件下，可以幫助延長(zhǎng)其保存時(shí)間。

牛干巴表面發(fā)霉怎么辦

不建議再吃。

牛巴干一般很少會(huì)發(fā)生霉變，要是牛干巴出現(xiàn)了霉變，多半是因?yàn)楸４娌划?dāng)，導(dǎo)致牛干巴受潮出現(xiàn)了發(fā)霉，這時(shí)候的牛干巴已經(jīng)滋生了大量的細(xì)菌以及微生物，食用后可能會(huì)加重人體腸胃負(fù)擔(dān)，對(duì)人體胃腸道造成損害，這樣的牛干巴不建議再吃。

小貼士

生活中很多人在牛干巴發(fā)霉后，會(huì)洗凈發(fā)霉的部位然后再進(jìn)行食用，這樣是不可以的，因?yàn)榕８砂鸵坏┌l(fā)霉之后，整個(gè)部門(mén)都會(huì)有細(xì)菌，只是多少問(wèn)題，為了自身的健康，還是不吃為好。