活珠子的營養價值和危害

營養價值

雖然活珠子是還未孵化完全成小雞的胚胎，但是活珠子仍然有雞蛋的營養，比如富含蛋白質、維生素、礦物質、脂肪等物質，食用后可以幫助機體補充營養，同事活珠子還含有豐富的牛磺酸和鈣質，食用后可促進大腦發育和預防骨質疏松。

危害

活珠子本質上是雞蛋的死胎，所以可能會攜帶較多的細菌、寄生蟲等等，如果未經過高溫加熱的話，那食用后你會引起胃腸道菌群紊亂，進而危害身體健康，建議最好的加熱后再食用，以免引起身體不適。

女人吃活珠子有什么好處

增強體質

活珠子含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、氨基酸、以及鈣、磷、鎂等微量元素，適量食用可以幫助機體補充營養，增強體質。

促進雌激素分泌

活珠子還有促進人體雌激素分泌的效果，所以對女性來說，食用活珠子后還能幫助改善體內循環，對女性的皮膚。面色、氣血等方面都有一定的幫助。

補充氣血

中醫認為，活珠子是一種很好的溫補食物，可以幫助女性補充氣血，比如氣血虧虛、體寒、濕氣重等等，適合體弱以及產后坐月子的女性食用，可以幫助補氣滋陰、溫經補血、固本培元。

活珠子可以生吃嗎

不能。

雖然活珠子有較高的營養價值，食用后對人體也有很大的好處，但活珠子畢竟是正在孵化中的雞蛋，尤其是不新鮮的活珠子可能會含有多種有害細菌以及寄生蟲，直接生吃的話可能會導致感染，進而對身體健康產生不利影響，建議最好還是經過高溫加熱后再食用。

活珠子怎么吃

好的活珠子是發育11~12天左右的雞蛋，此時的雞蛋即將會孵化出一個生命但又沒完全成形，雞蛋中已經有了頭、翅膀以及腳的痕跡，這種亦雞亦蛋的狀態形如活動的珍珠，所以稱作活珠子。

所以活珠子內部還會有汁水，而為了防止雞蛋破裂導致鮮美的汁水流失，一般是先將活珠子下入冷水中慢慢煮開后再加熱和正常雞蛋煮熟的時間即可，吃的時候選擇雞蛋大的那頭敲破后輕輕的吸食，吸喰中雞胚胎會隨汁進入嘴中，一般吃活珠子無需添加任何的調味料，蛋底的硬塊可以沾一點鹽吃。