山楂冰糖水味道酸甜可口，含有維生素c、脂肪、糖分、蛋白質、胡蘿卜素、鈣離子、鐵離子、蘋果酸等營養成分，適量食用可以促進胃液分泌，可以加速人體腸胃蠕動，促進食物的吸收以及代謝；同時冰糖也有生津止渴的功效，因此對于口干口渴、食欲不振的人群來說，適量飲用山楂冰糖泡水喝具有一定的生津開胃作用。
因為從中醫食療的角度上來講山楂入脾經和胃經，對于食物攝入過多，尤其是肉類食物攝入過多所導致的積滯、胃脘脹滿、消化不良的人，適當食用山楂有很好的消食健胃的作用。
山楂冰糖水還可以滋陰潤肺，去除肺熱肺燥，預防呼吸道感染，并有保持呼吸道通暢的作用；同時冰糖還有化痰止咳的功效，可以用于咳嗽，咳痰，咳痰粘稠等，對咽喉有很好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥的治愈，還能解除局部的癢感，進而阻斷咳嗽的反射。
山楂可以促進血管的擴張，增加冠狀動脈的血流量，并且能夠降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，因此對于一些血壓偏高的人群來說，平時適當地用一些山楂來泡水喝的話可以起到調節血壓的作用。
