吃豬血的好處和壞處

好處

豬血是豬肉血液的凝固體，其中含有大量的蛋白質、維生素c、維生素b、脂肪以及鈣、鐵、磷等成分物質，其中鐵元素是人體紅細胞造血不可缺少的物質，能幫助人體緩解疲勞；而但蛋白質、維生素等，可以為人體補充營養，具有一定養心鎮驚、熄風下氣的作用，對于人體健康是很好的。

壞處

豬血中的鐵元素物質含量比較高，過量吃會導致鐵元素與機體中的其他物質結合，導致鐵化合物潴留在人體體內，從而可能會導致人體鐵中毒。

其次就是豬血中的膽固醇物質含量比較高，對于高膽固醇患者來說，過量吃豬血，可能會誘發或者加重其病情。

吃豬血拉黑便是排毒嗎

豬血確實具有一定排毒作用，因為豬血中的血漿蛋白物質，被人體分解后會產生清腸分解物，有利于人體體內毒素以及廢物排出。

但吃豬血拉黑便與排毒關系不大，因為豬血中含有大量的鐵元素物質，鐵元素在胃酸和腸道細菌的作用下，與硫化物會結合形成黑色硫化亞鐵，導致拉出來的糞便會呈黑色，這不能說明在排毒。

怎么辯解真假豬血

1、看顏色：一般假豬血由于攙了色素或血紅，顏色非常鮮艷；真豬血則顏色呈深紅色。

2、用手摸：假豬血由于攙雜了甲醛等化學物質，質地比較柔韌，不容易切碎；而真豬血則較硬，用手碰時，容易破碎。

3、看切面：豬血切開后，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說明多半是假的；因為真豬血切面粗糙，有不規則小孔說明是真豬血。

4、聞氣味：真的有股淡淡的腥味；要是豬血如果聞不到一點腥味，多半就是假的。

怎么去除豬血腥味

豬血具有一股腥味，對于不喜歡這些味道的人群來說，吃豬血前需要將其處理干凈才可以。

要是買回來的豬血炒之前在開水里燙一下，這樣可以去除豬血特有的味道；其次就是炒的時候一定用猛火，加以少許料酒去腥，炒豬血的時候可以加一些韭菜，鮮嫩的韭菜和豬血是很搭的。