羊蛋外面的皮要不要去掉

不需要。

羊蛋外面那層皮，并不含任何有害物質(zhì)，而且和羊肉一樣，羊蛋皮中同樣含有大量蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等人體所需的營養(yǎng)成分，食用起來的營養(yǎng)價值并不低。

其次羊蛋做為一個腥膻味十分明顯的部位，將羊蛋皮保留，還有利于防止膻味擴(kuò)散，使羊蛋的食用味道更好，因此在一般情況下，是不需要將其特意去除的。

羊蛋吃了有什么好處

中醫(yī)認(rèn)為，羊蛋羊睪丸是雄性羊生殖系統(tǒng)的重要器官，因此有著以形補(bǔ)形作用，食用后可以起到補(bǔ)腎扶陽、滋陰益精、抗疲勞等功效。

從營養(yǎng)角度來看，羊蛋中含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等人體必需的成分，以及免疫活性物質(zhì)氨基肽，因此食用后還可有效起到強(qiáng)壯身體，提高機(jī)體免疫力的作用。

羊蛋幾天吃一次效果好

一周吃1-2次即可。

羊蛋食用后對機(jī)體的滋補(bǔ)效果很強(qiáng)，要是吃多了很容易補(bǔ)益過度，增加機(jī)體的代謝負(fù)擔(dān)，引起口干舌燥、眼睛紅腫、尿黃、便秘、牙痛、口角糜爛等上火癥狀，因此羊蛋的食用量，要有所控制，一般一周吃1-2次左右就可以了。

而且羊蛋并不適合所有人吃，因為羊蛋屬于高嘌呤食物，一些高尿酸患者吃多了后，很容易尿酸進(jìn)一步增高，誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，所以尿酸高的患者，最好不要食用。

羊蛋吃的時候怎么處理

羊蛋是一個腥膻味比較中的部位，要是處理不當(dāng)?shù)脑挘蛛y以下咽，因此羊蛋最好經(jīng)過以下方式方式處理。

1、去筋：羊蛋里面的腥膻味，主要來自于臊筋，因此羊蛋在烹飪之前，就應(yīng)該把羊蛋破開，將臊筋給去除。

2、焯水：焯水有去除食物雜質(zhì)的作用，因此羊蛋在去筋之后，可以劃開幾個口子進(jìn)行焯水，并在其中放入一些料酒、姜片的去腥材料，可以將腥味更好的掩蓋。

3、放大料烹飪：最后羊蛋無論采用什么方式烹飪，最好都在其中放入一些大料，如、糖、料酒、花椒、胡椒、八角、茴香、蔥姜蒜等，以便將腥味徹底掩蓋。