辣白菜常溫可以放多久

視環(huán)境溫度而定。

辣白菜是屬于一種腌制食品，相對于其它食品來說保質(zhì)期還是比較長的，其具體的保存時間與環(huán)境的溫度有很大的關(guān)系。

如果是在冬天室溫比較低的情況下，那么一般可以在常溫下保存1-3個月左右，如果是在夏天室溫比較高的情況下，那么因為微生物的繁殖速度較快，所以一般在常溫下只能夠保存7-14天左右。

辣白菜放冰箱一年還能吃嗎

不建議再吃了。

雖然冰箱中的低溫環(huán)境可以抑制大部分酶和微生物的活性，但是如果放置時間過長的話還是有可能會變質(zhì)的，所以對于放在冰箱里面已經(jīng)一年的辣白菜來說，很有可能已經(jīng)變質(zhì)了。

就算是沒有變質(zhì)，但辣白菜中所含的營養(yǎng)成分此時也已經(jīng)大部分都流失掉了，繼續(xù)吃的話口感也不好，所以一般是不建議繼續(xù)吃的。

辣白菜應該冷藏發(fā)酵還是常溫

建議常溫腌制。

辣白菜在發(fā)酵的過程中需要微生物的參與，所以一般情況下建議最好是放在常溫下腌制，這樣溫度會更高一些，從而也可以加快微生物的發(fā)酵速度，縮短辣白菜的腌制時間。

如果是置于冰箱中冷藏腌制的話，那么在低溫條件下就會抑制微生物的活性，此時就會很容易出現(xiàn)腌制失敗的情況，而且腌制出來的辣白菜口感也不會很好。

辣白菜吃了對身體好嗎

適量吃有一定的好處。

辣白菜的味道酸酸辣辣，食用后能夠有效地***人體唾液和胃酸的分泌，所以對于一些平時胃口不是很好的人群來說，可以適當?shù)爻砸恍├卑撞藖砥鸬缴蜷_胃、促進消化的作用。

但是辣白菜畢竟是屬于一種腌制食品，其中的鈉含量比較高，因此如果食用過多的話也會對人體的心腦血管以及腎臟造成較大的負擔，是不利于人體健康的。