臘肉屬于腌制食品，在***時需要加入大量的鹽，所以臘肉當中鈉離子含量非常高，過多食用就會導致鈉離子攝入增加，從而容易導致血壓升高、水腫，所以經常吃太多臘肉會有患高血壓的風險。
臘肉當中油脂含量非常高，過多食用不僅容易導致長胖，同時還會導致血液中膽固醇含量增加，這樣會增加血液粘稠度，還會增加患血栓、動脈硬化等心血管疾病。
臘肉屬于熏制品、質地非常干，同時其中還含有大量的油脂，屬于高熱量食物，過多食用很容易引發咽喉腫痛、口腔潰瘍等上火癥狀，尤其是本身內熱較重的人，更要少吃。
臘肉經過晾曬、煙熏后里面水分會大大蒸發，臘肉質地會變干變硬，食用后并不是很好消化，過多食用臘肉就會增加腸胃負擔，很容易引起腹痛、腹脹等消化不良癥狀。
